幹鰻魚營養在於哪裡
市面上經常會看到有幹鰻魚的,幹鰻魚的味道很好,做法和營養價值也有很多種,無論是炒菜吃還是煲湯,吃都是功效非常多的,很多的朋友們對於開慢魚的營養非常的困惑並不知道有哪些,那麼接下來我們來介紹一下有哪些?
鰻魚乾的營養價值
【營養價值】: 鰻魚食用經濟價值高,其含肉率達84%,蛋白質含量大大高於雞肉、豬肉。特別是鰻肉含有人體需要的豐富的氨基酸,還含有豐富的維生素A和E。其維生素A的含量是一般魚類的60倍,維生素E的含量是一般魚類的9倍,多吃鰻魚對兒童、婦女、中老年人的健康和延緩人體衰老等都有重要的食療功效,故享有“水中人蔘”之譽稱, 鰻魚營養豐富,味道 鮮美,少刺多肉,並具有清涼解暑、滋補強身的作用,對夜肓症、肺炎、肺結核的治療,在民間更是博得了吉利口彩“鰻”堂吉祥、年年豐“鰻”,是每逢佳節互送禮往之佳餚。
多吃鰻魚能補充各種營養和維生素,使人精力充沛。鰻魚是冬夏進補的佳品,產品暢銷國內外市場。鰻魚的營養價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。 鰻魚富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E,對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。 鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。
其中所含的磷脂,為腦細胞不可缺少的營養素。另外,鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA(深海魚油成分,DHA為二十二碳六烯酸,EPA為二十碳五烯酸),含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。此外,鰻魚還含有大量的鈣質,對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。最讓女士動心的是,鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之為“可吃的化妝品”。 鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C,吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷
在上面文章當中瞭解到了幹鰻魚營養,以及幹鰻魚功效補充元素,其實呢,大家可以多來吃一些幹鰻魚,對於人體來說,有著非常好的補充作用,大家可以來一起嘗試使用。
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