榨菜的營養價值
說到榨菜這個東西,估計沒有人不會不認識了。榨菜在我們的生活中是常常出現的,我們還會將榨菜運用在很多的菜式裡面,讓菜餚更加的美味可口。其實榨菜也是有一定的營養價值的,對人體的健康也是有些許的幫助。我們不要認為榨菜是一種不健康的食物,對我們沒有好處的。
榨菜的味道對於大眾來說的話都是比較容易接受的,我們對於榨菜的認識也是有很久的歷史了。關於榨菜的一些營養價值,相信有很多的朋友是並不知道的。
榨菜主要含蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。據國家《食物成份表》記載:每100克榨菜含蛋白質4.1克、胡蘿蔔素和硫胺各0.04毫克、核黃素0.09毫克、抗壞血酸0.02毫克、醣9克、脂肪0.2克、粗纖維2.2克、鈣280毫克、磷130毫克、鐵6.7毫克、無機鹽10.5克、水份74克及熱量54千卡等營養成份,還含有鋅、胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素和微量元素,榨菜中含有穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸,光是對人體有益的氨基酸就含有17種之多。其中谷氨酸1715毫克,佔氨基酸總量的25.1%。
穀氨酸與鹽裡的鈉離子結合生成穀氨酸鈉,這就是榨菜湯總有一種雞湯的特殊鮮味的奧妙所在。
醬醃菜都認為好吃,榨菜當然更好吃。好吃,大概包括實惠、可口、能增進食慾,吃了腸胃舒服等意思。
榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。常食油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者,尤其適合食用。
飲酒不適或過量時,吃一點兒榨菜,可以緩解酒醉造成的頭暈、胸悶、煩躁。
暈車暈船者拈一片榨菜在嘴裡慢慢咀嚼,可緩解煩悶情緒,榨菜有“天然暈海寧”之說。
榨菜又稱“天然味精”,富含產牛鮮味的化學成分,經醃製發酵後,其味更濃。
低鹽保健型榨菜,還有保肝減肥的作用。
溫馨提示:
●食用榨菜不可過量,因榨菜含鹽量高,過多食用可使人罹患高血壓,加重心臟負擔,引發心力衰竭,出現全身浮腫及腹水。糖尿病患者,孕婦要儘量少吃榨菜,慢性腹瀉者忌食。
●榨菜有多種吃法,佐餐、拌冷盤、作調味、作烹調輔料,作旅行食品、當零食等,
●做湯時加點榨菜,其味甚鮮,有一種天然的雞湯式的鮮味。
上面就是向大家介紹了關於榨菜的營養價值資料,相信大家看完之後對於榨菜的認識會更加多。我們在生活中常常接觸到的一些食物是很多的,但是有很多是我們並不瞭解的。我們想要對食物更好的利用,就要更好的去了解食物的性質。
-
吃香芋麵包上火嗎?香芋麵包的營養價值有哪些
日常生活中我們總是有很多食物能供我們選擇,但是每種食物的營養價值和功效都是不一樣的,那麼吃香芋麵包會上火嗎?下面一起看一下吧,香芋麵包的營養價值香芋麵包富含氟,可以潔齒防齲,保護牙齒。香芋麵包可以調節人體內酸鹼平衡,有烏髮養顏的作用。吃香芋麵包上火嗎麵包...
-
土豆汁的功效有哪些
土豆可是生活中大家比較常見的蔬菜了,不論是春夏還是秋冬都是可以吃到的。同樣也是很受到大家喜愛的一種蔬菜,不論是土豆絲還是什麼土豆燉肉都是生活中的常見菜,這麼多人喜歡吃土豆但是真的問到關於土豆汁有什麼功效的話,知道的人估計真的不會多。那麼下面就去了解...
-
五穀養生豆漿有什麼好處
每個人都應該注重養生保健工作,因為這也是對身體負責的表現,可是到底哪一種食物,才更利於身體養生呢,還是有很多人不知道的,那麼下面就為大家推薦,五穀養生豆漿,既可以作為早餐,又可以作為滋補保健的一種飲品,這樣營養又養生保健的食物,當然值得你去學習製作。1.清涼五穀...
-
紅酒泡花生有哪些功效?
隨著人們生活水平的不斷提高,越來越多的人對紅酒產生濃厚的興趣,相比白酒和啤酒來說,紅酒對人體健康起到的養生功效會更多一些,那麼紅酒泡花生有哪些功效?用紅酒來泡花生是一種比較常見的食療方法,用於預防疾病,改善身體健康狀況,不過一定要掌握正確的食用方法。紅葡萄...