豬橫利的功效
豬橫利這個名字相信大家肯定很陌生,我們就只知道肯定是豬身上的哪個部位,那到底豬橫利能不能食用,如果豬橫利可以食用,豬橫利有什麼養生的功效嗎,我們又該如何用豬橫利製作一道養生的菜餚呢,豬橫利其實就是豬的胰臟,豬橫利屬於豬的免疫器官。
豬橫利是長在豬的腹部之中,豬橫利與豬場橫著連在一起的,豬橫利只是因為象是一長舌,所以廣東話就叫做豬橫利。豬橫利有很好的養生功效,能夠健脾胃和助消化,有養肺潤燥以及清除肝火的作用。
豬橫脷是豬的脾臟,屬於免疫器官。是長在腹部之中,與腸道橫著連在一起的,象是一長舌,廣東話叫做“豬橫脷”(廣東人把嘴裡舌不叫舌,叫“脷”;做生意虧了廣東話叫“蝕”,與舌同音,為了忌諱這個“蝕”,改稱為“脷”;又因為那胰像橫著的長舌,所以稱之為“橫脷”)。
性味:甘、平、無毒
歸經:入脾、肺。
功效:健脾胃,助消化,養肺潤燥,澤顏面色,去肝火。
主治:脾胃虛弱,消化不良,消渴(糖尿病),肺虛咳嗽,咯血,乳汁不通,面板龜裂。
廣東人最喜歡用它來煲靚湯。
下面推薦幾款靚湯供參考:
1.赤小豆粉葛蜜棗豬橫脷湯
“穀雨”節氣後,今日氣溫直指31℃,且灰霾迷霧,給人們十分悶熱的感覺。因而今日居家靚湯宜赤小豆粉葛煲豬橫脷。
湯中赤小豆性微寒,味甘,入心、小腸經,有利水消腫,利溼退黃,清熱解毒的功效;粉葛性涼,味甘、辛,入脾、胃經,有生津止渴,解肌退熱的功用;豬橫脷性平味澀,入脾、胃經,有健脾胃、助消化的作用,亦是廣東民間常為煲湯的材料之一。與夏日清熱湯品不同的是,加上清燥潤肺的蜜棗,使湯水更具利水、除煩、清潤的功效。
材料:赤小豆50克、粉葛750克、蜜棗6個、豬橫脷2條、豬瘦肉250克、生薑3片。
烹製:赤小豆、蜜棗洗淨;粉葛去皮、洗淨切片;豬橫脷洗淨,颳去油脂,並稍滾片刻;豬瘦肉洗淨,不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水),武火煲沸後改文火煲3小時,調入適量鹽、油便可。
2.豬籠草赤小豆豬橫脷湯
豬籠草是兩廣民間清熱利溼的中草藥,其性平味淡,具清肺潤燥、行水解毒的功效。如《陸川本草》說它“消炎、解毒、行水”。《常用中草藥手冊》也指出它“清熱利溼,化痰止咳。治黃疸型肝炎、胃及十二指腸潰瘍疼痛、尿路結石、高血壓、感冒咳嗽、百日咳”。以它配伍健脾滲溼的赤小豆煲豬橫脷, 為暑日潤肺陰、清肺熱的靚湯,同時又能退溼、療瘡、清積去痰。 材料:豬籠草20克(若鮮品45克,中藥店有售)、赤小豆50克、豬橫脷2~3條、生薑3片。 烹製方法:豬籠草洗淨,浸泡;赤小豆洗淨,浸泡;豬橫脷洗淨,不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸改為文火煲2個小時,調入適量鹽、油便可。
上文我們介紹了什麼叫做豬橫利,豬橫利其實就是豬的胰臟,豬橫利是可以食用的,而且對於我們人體是有很好的功效的,豬橫利的做法有很多種,我們比較常的做法是用來煲湯,上文也給出了兩種豬橫利的做法。
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