羊角菜是啥?羊角菜有什麼功效?
羊角菜是啥?羊角菜有什麼功效?
羊角菜是啥?
羊角菜亦稱黃秋葵,俗名羊角豆,錦葵科秋葵屬植物。一年生草本,莖圓柱形,疏生散刺。葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。花單生於葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形;花萼鐘形,密被星狀短絨毛;花黃色,內面基部紫色,蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。花期5-9月。
羊角菜性喜溫暖,原產地印度,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱,有極高的經濟用途和食用等價值。
一年生草本,高1-2米;莖圓柱形,疏生散刺。葉掌狀3-7裂,直徑10-30釐米,裂片闊至狹,邊緣具粗齒及凹缺,兩面均被疏硬毛;葉柄長7-15釐米,被長硬毛;托葉線形,長7-10毫米,被疏硬毛。
花單生於葉腋間,花梗長1-2釐米,疏被糙硬毛;小苞片8-10,線形,長約1.5釐米,疏被硬毛;花萼鐘形,較長於小苞片,密被星狀短絨毛;花黃色,內面基部紫色,直徑5-7釐米,花瓣倒卵形,長4-5釐米。
蒴果筒狀尖塔形,長10-25釐米,直徑1-5-2釐米,頂端具長喙,疏被糙硬毛;種子球形,多數,直徑4-5毫米,具毛脈紋。花期5-9月。
羊角菜有什麼功效?
羊角菜的營養豐富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果膠,牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維,在現代保健新觀念中極為重視。凡經常食用它有健胃腸,滋補陰陽之功效。據測定每百克嫩果中含蛋白質2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克,纖維素A660國際單位。維生素B1,0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克,是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。
羊角菜有蔬菜王之稱,其嫩莢肉質柔嫩,含有由果膠及多糖組成的粘性物質,使黃秋葵有一種特殊風味,口感爽滑;一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。除嫩果可食外,其葉片、芽、花也可食用。
羊角菜花果期長,花大而豔麗,花有黃色、白色、紫色,因此中國臺灣等地也作觀賞植物栽培。
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