煲湯的湯料怎麼選擇?燉排骨湯放多少水好
現在的人很多都喜歡煲湯喝,特別是在冬天的時候,不僅可以強身健體、補充營養,還可以溫暖身體。煲湯的時候,從用料到煲煮的器具和方法,都是非常有講究的,不然煲出來的湯就不會特別濃郁好喝。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、銀耳湯保溫一晚上第二天能喝嗎?
2、燉排骨湯放多少水好
3、煲湯的湯料怎麼選擇
銀耳湯保溫一晚上第二天能喝嗎?
可以,但一般不建議。
銀耳湯燉好後,如果隔夜保溫沒有變質,可以適量食用,不會影響人體健康。但在貯藏過程中,銀耳湯中所含的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分會流失,降低食物的口感和營養。另外,如果隔夜溫度變差,也不建議食用,因為銀耳此時會滋生大量細菌等有害物質,對人體健康有害。
燉排骨湯放多少水好
燉排骨湯看你排骨量的多少與想煮多少湯來放水,最多不能超過八分滿。小火慢燉,得不時看著別讓水燒乾了,時間一小時左右,主要看口感要求,煲湯時水一定要一次性加足,中途不要新增水,否則會沖淡湯的鮮度。如煲燉過程中發現水少,必須要新增的話,一定要新增開水,但是會略影響口味。另外,使用砂鍋時中途新增涼水的話砂鍋會炸裂。
煲湯的湯料怎麼選擇
1、如果你是熱性體質,你應該選擇甜而涼的湯,如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等,以及劍花、雞骨草等清熱滋補的中草藥。
2、如果你是涼性體質,那麼你應該選擇一些熱湯,比如人蔘。
3、冬蟲夏草、人蔘等藥材不適合夏季煲湯。即使在秋冬季節,滋陰壯陽的滋補藥材也不適合年輕人和兒童食用。
4、在湯料的選擇上,不能用來燉的,不能用來煮的,如:人蔘、鹿茸、燕窩等。
5、大部分北方人認為加香料,如大蔥、姜、蒜、胡椒、大料、雞精、味精、料酒等。其實從廣東人做湯的經驗來看,這些香料是沒有必要的。如果需要,一片生薑就足夠了。湯汁講究的是原汁原味,只要煮的時間夠長,鮮美的湯汁自然會溢位來。
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