糯米餈是怎樣的 糯米餈的做法
糯米餈是怎樣的 糯米餈的做法
糯米餈是怎樣的
糯米餈又叫狀元餈,是傳統漢族名點。糯米餈以糯米為主料,輔以其他佐料加工而成。糯米餈可食用、待客,風乾之後,還可以作為饋贈親友的好禮品。相傳南宋慶元二年,邑人鄒應龍赴京應試,村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃,並預祝他金榜題名。路上,鄒應龍渴了,喝上幾口清泉,餓了,啃上幾口餈粑。經過長途跋涉到了京都,由於才華出眾,殿試對答如流,寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的餈粑呈獻給皇上品嚐時,連皇上也讚不絕口,賜名“狀元餈”。
糯米餈的做法
材料:糯米粉125g,糖50g,牛奶100ml(本來是用水調就可以的,但我自己覺得用牛奶調香一些)。植物油1大匙,椰絲適量(用來裹在糯米球的外面的),花生醬適量(我做的花生餡的,可以用別的餡代替)。
做法
1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑。
2、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球。
3、像做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞,放入花生醬,然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球。
4、燒滾水,將包好餡的糯米糰放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾,讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了!放涼了更好吃!
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