如何煮鵪鶉蛋?鵪鶉蛋要煮多久
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,故有“卵中佳品”之稱。
如何煮鵪鶉蛋?鵪鶉蛋要煮多久
鵪鶉蛋要煮多久
煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會,這樣在煮的時候不會開裂,一般水開後3~4分鐘就可以,記住在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裡再泡一會,可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。
煮鵪鶉蛋的方法
煮鵪鶉蛋
1、洗乾淨要做的鵪鶉蛋。準備茶葉花椒八角桂皮茴香姜醬油鹽料酒。
2、涼水中放茶葉,花椒,八角,桂皮,茴香,姜,醬油,鹽,料酒。醬油和茶鹽多放。等水燒溫放入鵪鶉蛋入鍋。
3、大火幾分鐘後等雞蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂,這樣才能入味。
4、小火燉到鵪鶉蛋皮成黑紅色,裂開的地方呈紅色就可以了。小火燉的時間越久味越濃郁。
五香鵪鶉蛋
材料:鵪鶉蛋,鹽,五香粉。
做法:先將鵪鶉蛋洗洗,用超鹹的鹽水泡兩三個鍾。
把鵪鶉蛋取出,將泡蛋的鹽水(不要浪費哦!)加入適量五香粉後煮滾,適當煮煮,煮出五香粉的味道.然後放入鵪鶉蛋,煮滾一會就可以關火(記住一會就行了,不然蛋會老掉)。然後用匙羹把每隻蛋壓一壓,用意系壓碎蛋殼容易讓湯汁進入。就這樣讓它在湯裡泡,泡得越久當然越入味啦!
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