燜煮土豆吃膩了 不妨換換換做法軟爛美味酸甜可口
天氣越來越熱了,沒食慾?試試不同做法的小土豆吧,瞬間秒殺你的味覺。土豆是一種很好玩的食材,一年四季都能買得到,它營養豐富,每一塊土豆都包含有大量的澱粉,作為主食材能提供人體足夠每天的能量,甚至有地下蘋果的稱號,常吃土豆健脾增強體魄,還能起到美容養顏的作用!下面和本站一起來看看吧。
而且土豆做法廣泛可塑性強,無論你把它切成絲還是整一塊,做出來的菜式味道與口感都不會差,比如我們常吃的薯條爽脆可口,燜煮土豆的口感軟爛好吃,還有今天要介紹的糖醋土豆,同樣美味!
現在這個季節,建議土豆現吃現買,家人愛吃土豆,每天都會做各式各樣的土豆來吃,今天介紹的土豆做法比較新穎,土豆別再炒或燉了,土豆這麼做簡單又美味,吃著比肉還香,味道超級棒,既能當菜又能當主食,吃完非常滿足。
今天分享的菜譜糖醋土豆是一道非常簡單的菜式,把所有醬料一倒一煮燜一燜即可出鍋,口感上既有土豆的軟糯入口即化,還帶酸甜口味特開胃,如果燜煮土豆吃膩了,不妨換這做法試試,軟爛美味,酸甜可口,喜歡吃土豆的朋友不妨試試這道美食。
糖醋土豆
主材料:土豆三個
調味料:料酒一勺,醬油兩勺,醋三勺,白糖四勺,清水五勺
其他配料:白芝麻適量
烹飪時間:準備食材約10分鐘,烹煮時長約15分鐘
現在介紹菜譜糖醋土豆的製作過程,首先把土豆去皮洗乾淨後瀝乾水分,切成塊狀,這裡要注意不要用發芽的土豆,發芽的土豆是有毒的,別以身去嘗試,
熱鍋熱油後,把切好的土豆塊倒入,慢火煎至表面金黃色,
把配方中的調料調配成醬汁,一勺料酒,兩勺醬油,三勺醋,四勺白糖,五勺清水全放入碗中,攪拌均勻。
稍等到土豆油炸至金黃色後,把調配好的醬汁淋入鍋中,小火慢煮2分鐘再轉大火收汁即可關火。
出鍋前撒點白芝麻上去點綴外觀,還能帶出香氣,聞著都想吃一塊!
以上是菜譜糖醋土豆的製作過程,一道非常簡單的糖醋類菜式,沒有過多的複雜步驟,只需調配好醬料,倒入鍋中讓食材吸收醬汁的味道後即可出鍋。
糖醋土豆帶有糖醋類菜式特有的酸甜口味,平常的糖醋類菜都是肉類為主,比如糖醋排骨,糖醋五花肉等,這一道以素菜為主食材,做出來的土豆,不僅酸甜可口,而且還有土豆特有的軟爛口感,拉長燉煮時間做出來的土豆,能夠入口即化,而且還是一道很下飯的菜式,米飯拌點糖醋汁一起吃,特有滋味,喜歡吃糖醋類菜式而且又喜歡吃土豆的朋友,不妨試試這個做法。
製作糖醋土豆有幾點要注意的:
第1點是土豆的挑選,一定要規避發芽的土豆。
第2點是,如果調味料方面難記住,之前的文章也有教大家一個糖醋類菜式調味料的口訣,料酒醬油醋白糖,1234勺,記住這個口訣能用在各種糖醋類菜式中哦!
麻辣幹鍋小土豆
麻辣土豆配冰鎮啤酒,冰火兩重天的感受。守著滋滋冒油的土豆,吃的紅光滿面,辣的唏噓不已,灌一口冰啤連呼過癮,夏天要的就是這種爽翻天的感覺。
土豆的外皮在小火油煎的滋潤下,脆韌焦香,卻並不吸油,吃起來毫無油膩感,內裡綿軟溼潤,麻辣鮮香中隱隱回甜,還有一絲若有若無的醋香。
土豆我是先蒸後煎最後再回鍋炒,炒的時候可以根據自己喜歡的口味加調料,我用到了辣椒、花椒、大蒜和孜然,可能因為有孜然,吃的時候略帶一點燒烤的感覺。
主材:小土豆
配料:辣椒、花椒、孜然、大蒜
調味料:鹽、糖、生抽、香醋
1、小土豆洗淨,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸鍋蒸熟。
2、蒸熟的土豆取出晾涼,取一個土豆放砧板上,用刀輕輕壓扁。
3、依次壓完所有土豆,放入盤中,兩面灑適量鹽,醃製十分鐘。
4、平底鍋放適量油,把醃好的土豆放入煎至兩面金黃,取出備用。
5、原鍋加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。
6、待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下,倒入提前準備好的調味汁,炒至乾爽即可。我用的調味汁是生抽半勺,清水半勺,少量糖和數滴香醋,你也可以根據自己的口味調整,調味汁要提前混合均勻。
貼士:1、壓土豆時動作要輕,不要把它壓碎了。2、調味汁不能多,否則就成燜土豆了。麻辣味最好加點糖,加數滴醋主要是為了醋香味,並不會讓土豆變酸。3、我做的這個只有微麻微辣,喜歡麻辣的同學可以在最後一步加入辣椒花椒粉更出味,也可以把幹辣椒換成新鮮的小米辣。
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