豆芽有腥味怎麼辦?怎麼炒豆芽?
豆芽含水量高,在烹調時易出湯,經不起長時間的加熱。放點醋可以使豆芽既斷生,又不出水軟化,並且使其脆性增加。另外,豆芽含有較豐富的維生素C,加熱會對這種維生素造成破壞,而醋能保護豆芽中的維生素C。此外,豆芽有豆腥氣,放點醋可消除異味,使其更鮮美。
豆芽有腥味怎麼辦?怎麼炒豆芽?
豆芽有腥味怎麼辦?
豆芽含水量高,在烹調時易出湯,經不起長時間的加熱。放點醋可以使豆芽既斷生,又不出水軟化,並且使其脆性增加。另外,豆芽含有較豐富的維生素C,加熱會對這種維生素造成破壞,而醋能保護豆芽中的維生素C。此外,豆芽有豆腥氣,放點醋可消除異味,使其更鮮美。
買回的豆芽吃不完,很容易變蔫或腐爛。用水焯一下,再放入保鮮袋密封,不僅儲存時間長,而且清脆鮮嫩,營養流失少。具體做法是,先將變成褐色的根鬚掐掉。然後,把豆芽用清水洗淨,放入開水中焯1~2分鐘後撈起。控幹水後,再把豆芽放入保鮮袋中,儘量排出袋內空氣,密封后放入冰箱冷藏。
怎麼炒豆芽?
主料:綠豆芽(適量)。
輔料:大蒜苗(適量)。
做法:
1、豆芽適量,洗淨備用。
2、大蒜苗洗淨切成段。
3、鍋裡放油燒熱。
4、放入蒜苗炒出香味。
5、放入豆芽,翻炒一會,放入鹽,稍微加點白醋。
6、放入雞精,就可以出鍋啦!
-
臘肉切塊放冰箱好還是整塊放冰箱好?臘肉切不動要煮一下嗎
臘肉是用豬肉醃製風乾而成的,它的吃法比較多,味道好,深受人們喜歡,很多人都會在家做臘肉吃。臘肉儲存也是有一定講究的,一般建議放冰箱儲存,可以冷藏,也可以冷凍,大多都是切塊之後放冰箱,這樣吃著會更方便一點。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、臘肉切塊放...
-
小米蒸排骨放什麼配菜好吃?小米蒸排骨排骨用入鍋翻炒嗎
蒸排骨有兩種火候的味道比較好,一種是大火燒開水再放排骨,蒸15分鐘排骨剛熟,排骨香甜有嚼勁,蒸蒜香排骨這種突出排骨鮮味的菜餚特別適合。還有一種就是蒸兩個小時左右,蒸時間長點,蒸到排骨肉已經離骨,酥爛入味,更香更好吃。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1...
-
粘豆包吃多了會胖嗎?粘豆包怎麼蒸不粘鍋
蒸粘豆包應該在鍋裡用沸水蒸,也可以用中火和小火蒸。你不能用烈火。高火蒸的粘豆包容易膨脹、變形和塌陷。粘豆包是粘的,因為所用的麵粉是用做粽子的大米磨碎的。大米本身有一定的粘度。如果磨成麵粉,大米的粘度仍然很低。因此,製作粘豆包時更容易粘。下面,就快和本...
-
臘肉晒好怎麼儲存?臘肉吃之前怎麼洗
醃肉醃製後,不需要開水。可直接取出晒乾,但醃肉可在醃製前用水清洗。因為如果醃肉醃製後用水沖洗,其表面的鹽分會被沖走,會削弱醃肉的口感。此外,鹽還可以對醃肉起到一定的保護作用。如果洗掉表面的鹽分,醃肉容易滋生細菌、發黴,影響醃肉的保鮮。下面,就快和本站一起了...