切阿膠糕怎麼不粘刀?阿膠糕切片後粘一塊怎麼辦
在製作阿膠糕的過程中,一般不新增防腐劑或新增劑。同時,阿膠糕含有大量的蛋白質、脂肪和多種礦物質元素。如果將煮好的阿膠糕直接在室溫下儲存,則只能儲存30-40天左右。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、阿膠糕切好後需要急凍嗎?
2、阿膠糕切片後粘一塊怎麼辦
3、切阿膠糕怎麼不粘刀
阿膠糕切好後需要急凍嗎?
可以冷凍,也可以冷藏。
切好的阿膠糕可以放在冰箱裡,但需要密封冷藏。可採用鋁箔密封,存放在通風乾燥處或冰箱內。如果用盒子或玻璃罐包裝,應放入一定量的乾燥劑。
冷凍層的溫度很低,阿膠糕可以在冰箱裡長期存放。阿膠糕在存放時,應嚴加包裝,防止水汽進入,導致藥物成分流失。阿膠糕一般可以存放1年左右,也可以存放較長時間。食用時,可提前取出解凍,恢復溫度。
阿膠糕切片後粘一塊怎麼辦
如果阿膠糕塊粘在一起,則表示儲存溫度太高,阿膠熔化。建議將切好的阿膠糕在冰箱中冷凍,然後切成薄片完全冷凍。
如果阿膠糕已經完全不成型了,建議重新加熱阿膠糕使其完全融化,然後冷卻並切成薄片,以使加工過的阿膠糕更加光滑。
切阿膠糕怎麼不粘刀
1、給刀上油
阿膠糕一般粘度大,切割時容易粘在刀上造成損傷。在刀上塗油可以增加刀的光滑度,避免阿膠糕的粘連和損壞。
2、冷凍
一般來說,硬阿膠糕在切片時也能避免損傷,而且冷凍環境溫度較低,可以迅速將阿膠糕中的水分凝結成冰晶使其變硬,所以可以將阿膠糕放入冰箱冷凍後再進行切割。
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