如何醃製香椿?香椿不能和什麼一起吃
香椿的吃法比較多,炒著吃是最常見的一種吃法,很多人都會用香椿炒菜吃,比如香椿炒雞蛋、香椿炒竹筍等等,吃起來都很不錯,深受人們喜歡。下面,就快和本站一起了解吃香椿的相關知識吧!
本文目錄
1、吃香椿的好處
2、如何醃製香椿?
3、香椿不能和什麼一起吃
吃香椿的好處
1、補充營養:香椿中含有大量的蛋白質和糖類,而且還含有多種對人體有益的礦物質元素,能很好的吸收人體所需的碘元素和鐵元素等,能保證人體必需的代謝營養成分,從而能更好的補充人體的營養以及促進代謝。
2、強健脾胃:香椿中含有揮發性的芳香類物質,能起到很好的開胃效果,從而能增強人的飲食慾望。如果長期處於食慾不振或者消化不良的現象,則可適當的吃一些香椿,能起到很好的預防和緩解效果。
3、延緩衰老:香椿中含有大量的維生素E及一些類似於性激素的天然成分,日常食用能起到很好的滋陰補陽的作用,也能抑制身體的自由基生成,提升人體的細胞活性,從而能延緩衰老。
4、清熱利溼:日常食用香椿不僅能很好的為人體補充營養,也能更好的避免腸炎、痢疾及一些泌尿感染的疾病生成。
5、抗血栓:香椿中含有抗血栓的功效,能很好的幫助身體凝血,因此日常食用,不僅能止血凝血,還能有祛風利溼的效果。
6、抗菌殺蟲:據研究表明香椿具有很強的抗菌消炎的效果,特別對於一些蛔蟲病、瘡癬等尤為有效,所以有此類疾病的患者也可以多吃。
如何醃製香椿?
1、清洗瀝乾
香椿先用水洗淨。清除香椿老葉,注意清洗香椿根系。因為香椿大多生長在農村或山區,很可能有幼蟲或蟲卵,所以我們必須洗刷每一棵樹。香椿至少要洗兩次。將洗淨的香椿取出,瀝乾水分,風乾。注意不要加速香椿脫水,將香椿放在陽光下晒乾,香椿應放在通風處晾乾。因為陽光直射,雖然乾燥速度加快,但也容易使香椿變軟。
2、香椿抹鹽
香椿幹後,收好,準備搓鹽。準備一個乾淨乾燥的盆,把香椿放進去。然後在香椿上撒鹽,確保鹽撒得均勻。讓鹽和香椿一起醃製大約12個小時,然後開始搓鹽。戴上手套,把鹽和香椿搓勻,保證香椿味道均勻。
3、醃製香椿
用鹽擦香椿後,就可以開始醃製了。準備一個可以密封的乾燥乾淨的容器,將鹽擦過的香椿放入容器中,然後密封。存放於通風乾燥處。大約7天后,香椿被醃製後就可以食用了。現在可以吃了,以後再繼續在容器裡醃製也可以。
香椿不能和什麼一起吃
1、香椿中含有大量胡蘿蔔素,攝入後轉化為維生素a。維生素A能保持眼睛和面板的健康。如果用醋炒,會破壞香椿中的胡蘿蔔素。
2、香椿乳酪的化學成分會影響香椿對鈣的吸收。
3、香椿富含鈣。花椰菜的化學成分影響鈣的消化和吸收。
4、黃瓜中含有分解酶,會破壞香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,大大降低其營養價值。
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