骨頭湯要先過水嗎 骨頭湯喝多了會痛風嗎
骨頭湯一般是需要焯水的,冷水下鍋加生薑、蔥以及料酒,這樣可以起到去腥的效果,想要排骨更香的話,還可以焯水後再炒一炒,最後再燉湯,保證你的骨頭湯好喝到不行!那麼,骨頭湯喝多了會痛風嗎?一起來看看本站帶來的介紹吧!
全文目錄
1、骨頭湯要先過水嗎
2、骨頭湯喝多了會痛風嗎
3、骨頭湯是清湯好還是白湯好
骨頭湯要先過水嗎
需要。
在熬骨頭湯之前最好能先將骨頭過一遍熱水,因為骨頭當中含有許多血水物質,如果直接熬湯血水混合湯中,不但湯不鮮美,還會帶有一股腥味。如果能先將其焯一遍水的話,就能將血水去掉,這樣燉出來的骨頭湯味道會更加鮮美,一般焯水時浮起的灰白色泡沫就是血水。
骨頭湯喝多了會痛風嗎
可能會。
骨頭湯中脂肪含量較高,同時嘌呤含量也比較高,過多食用骨頭湯就會導致嘌呤攝入過量,當體內嘌呤含量過多時就會影響體內尿酸的代謝,這樣就會有引發痛風的風險。特別是那種本身尿酸含量高的人一定要少吃高嘌呤食物,同時也不建議吃油炸食物,不然血脂升高也會影響尿酸的排洩。
骨頭湯是清湯好還是白湯好
都差不多。
骨頭湯煮成白色是因為其中的脂肪在燉煮的過程中被分解成小微粒,然後湯中的遊離蛋白質將脂肪微粒包裹起來,就變成了白色湯。由於排骨肉中的脂肪被分解,所以白色骨頭湯會比透明排骨湯外觀看上去更美味一些,口感也好喝一點,但清湯、白湯的營養成分並沒有什麼差別,都是可放心食用的。
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