枸杞會洗出紅色的水嗎?枸杞為什麼晒了反而軟了
枸杞是很常見的一種中藥材,泡茶、泡酒、煲湯等等都很適合在裡面放一點點枸杞。不過我們在用枸杞的時候要注意了,如果枸杞清洗的時候洗出了紅色的水,那麼要當心是不是買到了染色的枸杞,因為枸杞長時間浸泡之後,裡面的天然色素才會析出,從而出現顏色,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、枸杞會洗出紅色的水嗎?
2、枸杞為什麼晒了反而軟了
3、為什麼剛買的的枸杞是軟的
枸杞會洗出紅色的水嗎?
枸杞清洗的時候是不會掉色的,如果洗出紅色的水,那麼要當心是不是買到了染色的枸杞。枸杞之所以是紅色的,因為裡面含有胡蘿蔔素,但胡蘿蔔素是不溶於水的,所以正常情況下洗枸杞的水不會變紅。正常的枸杞是深紅色的,而枸杞被染色、硫薰後則更加鮮豔,更鮮紅。這種鮮紅色在清潔過程中會變暗,但清潔水不會變色,只會變酸。
枸杞為什麼晒了反而軟了
如果空氣潮溼,反而會越晒越潮,因為枸杞本身含有糖分。可以把新採摘的枸杞子用使用鹼水拌均勻,然後再去晒乾。或者直接放在冰冷的地方凍幹,然後封口好,放在冰箱冷藏,不要長期凍。一般來說,青海枸杞本身含糖量高,容易粘稠,也容易加東西。所以建議後續買枸杞,不要挑那種顏色很好看的,買的話,選擇寧夏枸杞營養價值最好。另外每年枸杞產出是6月底到10月底,所以時間太長,你的枸杞也差不多到到期的時候了。
為什麼剛買的的枸杞是軟的
首先因為枸杞本身的含糖量就較多,而且枸杞子到夏季還會吸收潮氣,有些枸杞沒有晾的太乾,也容易變軟粘粘到一起。簡單來說,枸杞一般都是枸杞幹,怕潮,怕高溫。買回來後裝在玻璃容器裡,放在冰箱冷藏,可以儲存很久。變軟了,有可能是放在高溫或陽光直射的地方,也可能是沒有密封儲存,受潮了。
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