五穀雜糧有哪些?吃五穀雜糧有哪些好處?
五穀雜糧是我們日常生活中最常見的食材,因五穀雜糧具有很好的保健養生功效,所以一直被追捧。我們常說要多吃五穀雜糧,但是真正五穀雜糧有哪些的人卻少之又少。那麼,五穀雜糧有哪些?吃五穀雜糧有哪些好處?下面和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、五穀雜糧有哪些
2、吃五穀雜糧有哪些好處
3、哪些人不宜吃五穀雜糧
五穀雜糧有哪些
1、稻穀
稻穀一般是指帶有帶殼的子實,大概有二十多種,穀類中含有豐富的蛋白質、維生素,食用後能補充人體所需的營養,還具有一定的抗氧化作用。
2、小麥
小麥是我國北方人民的主食,營養價值很高,主要成分是碳水化合物、蛋白質、氨基酸(麵筋)和B族維生素,小麥的所含碳水化合物約佔75%、蛋白質約佔10%,是補充熱量和植物蛋白的重要來源,有健脾益腎、養心安神的功效。
3、大豆
大豆包括紅豆、黃豆、黑豆、芸豆和花腰豆等,在生活中都很常見,熬粥或煮湯時都可以加入適量的豆類,含有較高的營養價值,特別是黑豆,含有豐富的微量元素,能降低人體血液的粘稠度。
5、薯類
薯類一般有甘薯、山藥、芋類和馬鈴薯等,都很很常見且很重要的糧食、蔬菜,有多種做法。
6、玉米
玉米又名為包穀、棒子、玉蜀黎,營養價值與醫療保健價值較高。含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素E、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等多種營養保健物質,並且其所含有的脂肪中50%以上是亞油酸。是粗糧中的保健品,具有健脾利溼、開胃益智、寧心活血的作用,被譽為“黃金谷物”。而且玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5-10倍。玉米中含有的核黃素等高營養物質,對人體十分有益。
吃五穀雜糧有哪些好處
1、清除體內毒素
鎂和鐵可加強身體能量,且加速體內廢物的代謝。五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化,還可吸附水分子,推曀食物殘渣或毒素在腸道內執行,達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液迴圈,加速排毒作用。
2、預防癌症
豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B群等,具有抗癌的作用,常吃可預防腫瘤病變;維生素A有助於人體內細胞分裂,預防癌細胞形成,並可幫助免疫系統反應,製造抗生素;豐富的膳食纖維,可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質和腸道黏膜的機率,有利於防止便祕和結腸癌的產生。
3、美容
五穀雜糧中富含的維生素A,可保持面板和粘膜的健康;維生素B2,能夠預防青春痘;維生素E則能預防衰老、面板乾燥。其他的成分,如脂肪油、揮發油、亞麻油酸,可滋潤面板,使其光滑細緻;氨基酸、胱氨酸等能讓秀髮烏黑亮麗;而不飽和脂肪酸可使堆積在體內的膽固醇變少、促進新陳代謝、使頭髮容易生成,預防掉髮和禿頭等。
4、提高抵抗力
五穀雜糧是人類的主食,不僅能提供您一整天的活力,而且其中所蘊含的在豐富營養則有預防改善疾病的功效,如所含的不飽和脂肪酸,可軟化血管內的膽固醇,減低心血管方面的疾病;許多的膳食纖維,能有效減緩糖類的吸收,並降低吃飯的血糖上升速度,使胰島素產生作用,所以也對糖尿病患者有極大的幫助。
5、瘦身
有些五穀雜糧中含有泛酸,可釋放食物的能量,是脂肪代謝的重要成分;維生素B群則可能幫助熱量燃燒。而五穀雜糧皆富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動及消化液分泌,可加強體內廢物排出,有益於瘦身;鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營養都是您瘦身的祕密武器喔。
哪些人不宜吃五穀雜糧
1、貧血、少鈣的人
穀物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質,尤其抑制鐵質的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五穀飯一起吃,才不會吸收不了鈣質。另外,紅肉所含的血基質鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果為了健康一味吃五穀雜糧,會很糟,有些人因為雜糧吃太多,貧血一直無法改善。
2、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧,因為這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。
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