脂肪肝吃什麼好 脂肪肝患者的飲食指南
吃得越豐盛,不見得活得越健康。因為過多攝入高脂肪、高能量的飲食,又不加強運動,不少人都檢出高血脂甚至脂肪肝。對此,醫學博士楊劍表示,應對高脂血症和脂肪肝,管好嘴很重要。“脂肪肝的營養防治,其總原則就是要控制總熱能,脂肪和碳水化合物是人體熱能的最主要來源,所以在日常膳食中一定要控制這兩者的攝入量。”那麼在常見食物中,脂肪肝患者要少吃、不吃或者應該吃哪些食物呢?
紅榜
五穀雜糧:應對脂肪肝要少攝入碳水化合物,但不是說不讓人吃飯,而是要增加粗糧的攝入。因為五穀雜糧含糖量少,並且富含膳食纖維,可以阻止人體對糖的吸收。五穀雜糧中,楊劍最為推崇燕麥,其膳食纖維含量極高,早餐時在牛奶中加燕麥是很不錯的食用方式。
蔬菜水果:蔬菜水果的膳食纖維含量也很高,吃下後產生飽脹感,可以避免攝入更多的碳水化合物、脂肪等。但水果也要儘量少吃太甜的水果,比如香蕉、蘋果、棗子等水果,而柑橘的碳水化合物含量則較低。
黑榜
動植物油:油,只提供熱量,可謂脂肪肝患者的頭號天敵。因此,不管是植物油還是動物油都要少吃,即使是橄欖油。中國居民膳食指南推薦,成年人每人每天攝取量以不超過25克為佳。
核桃、花生:中國居民膳食指南推薦每人每週的堅果攝入量僅為50克左右,因為堅果的一大特點就是油脂含量很高。其中又以核桃、松子、葵花子、花生等堅果的含脂肪量較高,最高可達50%以上。
肥肉、內臟:脂肪肝患者要儘量避免食用高脂、高膽固醇的食物。畜禽肉類中,以豬肉肥肉的脂肪含量為最高。並且,肥肉的膽固醇含量也比瘦肉高90%左右,內臟更高,其中腦中膽固醇含量最高,每100克可達2000mg以上。
純熱量的糖:白糖、葡萄糖以及水果糖等,這些糖類會在人體內轉化為熱量,對於脂肪肝的防治也非常不利。
此外,健康的烹飪方式對於應對脂肪肝也有重要意義。楊劍提醒,脂肪肝患者的飲食要少油炸煎炒,多蒸煮燉。如果是喝湯,也最好撇去湯麵的油脂。
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