春季進補註意事項初春補人蔘因人而服
春季,人容易上火,而許多家庭都有冬天沒吃完的滋補品,如鹿茸、阿膠、冬蟲夏草及特製的膏方等,繼續吃怕上火,收藏起來怕變質,怎麼辦呢?
冬蟲夏草 四季能服
冬蟲夏草的主要功能是增強人體免疫力,補肺益腎,調補陰陽,其性溫和,一般情況下四季都可服用,不過隨著天氣轉暖,健康人服用量可以稍微減少。
冬蟲夏草煮水營養利用率很高,可以在水中放入3~6根冬蟲夏草後,用文火煮沸後喝下。等到蟲草水變淡,再把蟲草吃掉。
儲存冬蟲夏草關鍵是要防蛀。最好將其分開來用塑料袋封好,放冰箱冷藏或冷凍室中。只要年限別放太久,一般不會變質。
阿膠 開春少服
像阿膠一類的滋膩性補品,在春天就要少服了。因為春季進補的原則是以平補為主,忌大熱大膩的滋補品。春季人體脾氣較弱,也就是說胃腸的消化能力較差,這個時候應當吃些比較清淡的食物。滋補品中,除了蟲草、燕窩等比較清淡外,其他的口味都有些偏重,盲目亂補可能會引起腹脹等症狀。
不過現在很多阿膠都是做成阿膠片的,中間加入了芝麻和核桃,中和了阿膠本身的“膩”性。剛開春可服,陰曆二月後應少吃。
人蔘 春季“因人而服”
人蔘性熱,有口腔潰瘍、經常口乾舌燥、手心腳心發熱的人不適宜服用。至於人蔘開春後能不能服用,要因人而異。體質虛寒的人可以吃,但也要酌情減量,每天吃人蔘最好不要超過5克。
人蔘的服用方法有很多,直介面服、咀嚼效果最佳,其次為燉湯服食,還有泡茶泡酒等。這些服法,開春後依然適用,但無論吃哪種參,怎麼吃,都不能過量,即使是氣虛的人,吃多了同樣會上火。另外,服用人蔘時,如要配以其他藥材或補品,建議先諮詢醫生的意見,切勿胡亂搭配,否則容易引起不良反應。
值得注意的是,眼下正是呼吸道疾病的高發期,一旦感冒等傳染性疾病發生時,是不適合進補人蔘等滋補品的。同樣,要是正處於慢性疾病的發病期,也不能盲目進補滋補品。
儲存人蔘時應用包裝袋裝好,放進0℃~2℃的冷藏室中,到了下一個冬天,可以繼續服用。
膏方 冷藏儲存可長期服
傳統觀念認為,膏方的作用在於滋補。但是現代“進補”的觀念應該向“調補”轉換,尤其是膏方,講究“一人一方”,因人而異,因時不同,即使夏天,也可以服用適合夏天的膏方。
開春了,冬天滋補型的膏方就可以暫停了。春天吃膏方不妨加進清涼的藥味。膏方要冷藏儲存,如果存放時間較久,膏滋藥的表層出現小黴點,就不要再吃了,因為表面有小黴點質量也會受到影響。
此外,鹿茸、鹿鞭等,屬溫腎壯陽的藥物,含激素較多,不是腎陽虧虛較嚴重者不宜食用。
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