五香牛肉的做法 這樣做非常好吃!
五香牛肉已經成為大眾非常喜歡的一道美食,這道美食的主料是牛肉,另外還有很多輔料,這是一道很講究的菜餚,各地方有不同的做法,下面為大家推薦三種最好的製作方法:
一、五香牛肉的做法:
1.牛肉洗淨,漂去血水,用鹽碼味醃漬;
2.姜洗淨拍鬆;
3.蔥洗淨挽結;
4.紅滷水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸,然後改用小火滷至牛肉熟軟,撈出晾涼,切成薄片,整齊裝盤;
5.牛肉上澆香油和少許滷水即可。
五香牛肉的製作要訣:
牛肉先碼味醃漬再滷味更佳;牛肉滷熟後需晾冷切片,切片厚薄要均勻。
二、五香牛肉是一道非常家常非常美味的一道冷盤
不管是到飯店吃飯,還是家裡來客了都會點這道菜或者買五香牛肉,可能跟牛肉比較稀貴有關,也許是跟牛肉的營養價值有關吧,豬肉現在越來越不能讓人信任了。
五香牛肉,同樣很適合小孩和老人來食用,炎熱的夏季,冷盤加點拌醬,很是下飯也很是下酒。
1.準備一根牛腱子肉
2.準備好香料
3.將牛腱子肉進入水中,泡出血水
4.然後冷水下鍋
5.放入生薑放入鍋中,將牛肉焯一下,再次去血水
6.撈出,洗淨備用
7.將香料放入鍋中
8.將牛肉放入鍋中,加足水
9.加入少量老抽
10.加入少許醬油
三、五香牛肉最正宗的製作步驟
1,主料,牛腱肉一條,沖洗後分四段。
2,輔料圖。
3,牛腱肉入冷水鍋。
4,加入輔料們。
5,生薑切片後也加入。
6,加入料酒,我用的是紹興加飯酒。
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