口渴咽乾的食療方
進入秋令時節,氣候乾燥,容易造成津液缺乏、損陰傷肺,從而導致“秋燥”。秋燥的主要表現有:咽乾、鼻燥、咳嗽、口渴、心煩、便祕、眼睛乾澀等。防秋燥,飲食療法是不錯的選擇。為此,我們特邀廣東省藥膳食療專業委員會常委、廣州市荔灣區中醫院院長沈堅華為讀者推薦系列潤燥食療方,敬請留意近期《天天健康·養生版》。
燥邪性乾燥,侵犯人體,最易損傷人體的津液,而人的口、鼻、肺與外界接觸最為密切,秋燥之邪傷人,常自口鼻而入,耗傷津液,肺失清肅,鼻為肺竅,咽為肺系,故易見口渴咽乾鼻燥。以下食療方有助緩解口乾舌燥的症狀———
苦瓜乾蠔豉燉瘦肉湯
材料:苦瓜乾10g,蠔豉10g,豬瘦肉120g,薑片適量。
功效:苦瓜味苦性寒,功能清心除煩,清肝明目。《隨息居飲食譜》說,“苦瓜苦寒滌熱……瀉心經實火,清暑,益氣,止渴”,有資料報道苦瓜還有降血糖和減肥的作用。蠔豉是生蠔肉乾制而成,有益陰生津的作用。豬瘦肉可健脾益胃,既可防涼瓜之寒削,又可令湯味更鮮美。
製作:將豬瘦肉洗淨切片,再與洗淨的苦瓜、蠔豉、薑片放入燉盅內,加清水300ML,隔水武火燉2小時即成。
適用人群:口乾口渴,咽喉乾燥,感冒發熱不退,或高血脂、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。
注意事項:苦瓜性寒涼,故屬寒性體質及脾胃虛弱者不宜食用。
胖大海冰糖茶
材料:胖大海2-4枚,冰糖適量。
功效:胖大海味甘性寒,歸肺、大腸經,有清肺化痰,利咽開音,潤腸通便等功效。冰糖有清潤之效。
製作:將胖大海用開水泡發,加冰糖調服。
適用人群:口乾口渴、咽喉乾燥、咽痛聲嘶等症者。
注意事項:胖大海性寒涼,故屬寒性體質及脾胃虛弱者不宜服用。
雙冬鴨肉粥
材料:天冬10g,麥冬10g,水鴨肉100g,粳米、姜、鹽適量。
功效:天冬味甘、苦、寒;歸肺、腎經;能養陰潤燥,清火,生津。麥冬味甘,微苦,微寒,歸心、肺、胃經,能養陰潤肺,益胃生津,清心除煩;水鴨味甘性平,能滋陰養胃,補氣利水。配而用之共奏養陰生津的功效。
製作:將水鴨洗淨切塊飛水,再與沖洗乾淨的天冬、麥冬、粳米、薑片放入鍋內,加清水500ML,武火煮開後,文火煮至米開鴨肉酥爛,加入適量的食鹽調味即成。
適用人群:口渴咽乾、大便燥結、心煩不眠者。
注意事項:天冬、麥冬均為養陰之品,甘寒滋膩,凡脾胃虛弱、痰溼內阻、腹滿便溏者不宜用。
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