烏龍茶製法是怎麼樣的?
烏龍茶具有綠茶和紅茶的特色,喝起來脣齒留香,甘甜鮮美,臺灣的烏龍茶比較有名,本身臺灣也就是禪悟烏龍茶的地方,所以老人多喝點烏龍茶對身體非常好,但是大家一定已經烏龍茶的做法也不瞭解,所以今天就來跟大家說一說烏龍茶的做法是怎樣的,其實是非常簡單的。接下來我就跟大家介紹一下吧!
臺灣烏龍茶源於福建,但是福建烏龍茶的製茶工藝傳到臺灣後有所改變,依據發酵程度和工藝流程的區別可分為:輕發酵的文山型包種茶和凍頂型包種茶;重發酵的臺灣烏龍茶。臺灣烏龍茶的白毫較多,呈銅褐色,湯色橙紅,滋味醇和,尤以馥郁的清香冠臺灣各種茶類之上。臺灣烏龍茶的夏茶因為晴天多,品質最好,湯色豔麗,香烈味濃,形狀整齊,白毫多。臺灣包種茶在烏龍茶中別具一格,比較接近綠茶,外觀形狀粗壯,無白毫,色澤青綠;幹茶具有明顯花香,沖泡後湯色呈金黃色,味帶甜,香氣清柔;具有“香、濃、醇、韻、美”五大特點。
形成烏龍茶的優異品質,首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料,嚴格掌握採摘標準;其次是極其精細的製作工藝。製作程式有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘鉳。烏龍茶因其做青的方式不同,分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。商業上習慣根據其產區不同分為:閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類,主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產。
並且烏龍茶還有很好的藥理作用,如果大家是想減肥健身的話,平時也可以喝點烏龍茶,並且烏龍茶的做法非常的簡單,如果有這個條件的話,大家也可以自己在家裡做,但是烏龍茶的泡法也是非常講究的,所以說一道好茶必須得會泡。
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