葛根是女性的保護神
葛根是女性的保護神
葛根是女性的保護神
葛根為豆科植物野葛或甘葛藤的根,別名甜葛、甘葛等,多生長在山野草叢和土壤深部,因吸收大地精華而使其味道清甜爽口。葛根還有“女性的保護神”的美譽。
醫學研究表明,葛根所含的黃酮類物質達12%左右,如異黃酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10餘種功效成分,具有顯著調節內分泌、雙向平衡體內雌激素的作用。尤其是野生葛根中的異黃酮,是迄今為止所發現的植物中含量和活性最高的植物雌激素樣物質。葛根素是一種糖苷性化合物,對心血管有很好的作用;對卵巢有特定的活性作用,能增加卵巢區域性迴圈系統的血流,滋養卵巢,啟用卵巢激素的自然分泌,因此可延年益壽,特別是對中年婦女和絕經老年婦女養顏、延緩衰老更具有意義。
葛根食用的方法有多種,炒、煲湯、做粥等。葛根粉是經過加工的初級產品,食用很方便,按使用說明調成糊狀即可;葛根粉也可當佐料,可替代澱粉或生粉勾芡,能使菜汁濃稠,味道也更好;做粥時取葛根粉20克,粳米50克,將淘洗乾淨的粳米與葛根粉一同入砂鍋,加水500克,用旺火煮開後改用小火熬煮至粥稠即可。
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