葛根 女性少不了的藥膳佳品
由於社會發展步伐的加快,不少現代女性因事業、家庭的雙重負荷,心理、生理上都承受著巨大的壓力,才30多歲就開始出現更年期症狀,如面部色斑、痛經、月經不調、乳腺疾病及骨質疏鬆症等等。究其原因,與內分泌紊亂以及盲目進補有關。
如何改善這種症狀呢?在此向您介紹一種藥食兩宜的植物———野葛根。這種堪稱女性保護神的植物富含高活性的植物化合物異黃酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等物質,具有顯著的調節內分泌、雙向平衡體內雌激素的功效。野葛根中的異黃酮是迄今為止發現的植物中含量和活性最高的(其活性約為大豆異黃酮的100~1000倍)。葛根素是一種糖甘型化合物,對心腦血管有很好的作用,並且對卵巢有特定的活性作用,能增加卵巢區域性微迴圈系統的血液,滋養卵巢,啟用卵巢雌激素的自然分泌,從而延緩女性衰老。
下面介紹一組能夠調節內分泌、平衡雌激素、補鈣、調經、養顏的葛根食療法。
1、葛根粥(每日1次) 原料:葛根粉100克,小米50克。做法:先將小米洗淨,加水熬成粥,然後加入用淨水調勻的葛根粉,邊加邊攪拌,煮沸即成。
2、葛根煲銀魚(每日一劑,佐午餐食用) 原料:葛根50克,小銀魚100克,豆腐100克,食鹽2克。做法:在煮沸的湯中,加入洗淨的葛根、小銀魚、豆腐(切小塊),先用旺火再改用文火煲30分鐘,加食鹽調味即成。
3、葛根羹(每日2次) 原料:葛粉10克,葡萄乾10粒。做法:將葛粉、葡萄乾放入碗中,加少量飲用淨水調勻,再用沸水沖泡,邊衝邊攪拌成糊狀即可。
4、葛根桂花茶(每日1劑,可多次泡飲) 原料:葛根5克,桂花1克,巧梅花2朵,綠茶1克。做法:將原料混合後,用沸水沖泡,加蓋悶5分鐘即成。
5、葛根玫瑰茶(每日1劑,可多次泡飲) 原料:葛根5克,玫瑰花2克,紅茶1克,紅花1克。做法:同葛根桂花茶。
6、葛根小排湯(每日1劑,一次吃完) 原料:葛根100克,山藥50克,小排250克,食鹽2克。做法:將小排洗淨、過水(放入沸水中燙1分鐘後撈起,沖洗淨,將用過的沸水倒掉),再放入煮沸的湯水中,加葛根、山藥同煮,先用旺火再改用文火煲1小時,加入食鹽調味即成。
此外,平時常食用豆芽炒豆腐、豆漿芝麻飲也能補充雌激素。
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