五大減肥菜譜 十天瘦十斤不是夢!
隨著人們養生意識的不斷提高,越來越多的減肥人士開始崇尚飲食瘦身,因為這樣既可以補充身體所需營養,又能達到減肥目的,那麼減肥菜譜具體有哪些呢?
一、雪片油菜
主料:雞蛋清200克,油菜200克。
調料:花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒。
做法:
1、將雞蛋清加精鹽、味精、澱粉,攪勻,上火在油炒勺中攤成蛋片,倒入漏炒勺,淨出油備用。
2、油菜洗淨切成骨牌片,蔥姜切末;
3、炒勺上火燒熱,加底油,蔥、薑末熗鍋,下入油菜片煸炒,烹紹酒,加精鹽、味精;
4、找好口味,再下入雞蛋片,用中火翻炒均勻,出勺即可。
美食點評:這道菜用油菜、雞蛋清相配,加入調料,通過烹飪,使菜餚清淡味美,營養豐富,既可滿足人體生理需要,又是減肥的理想菜餚。
二、土豆燒牛肉
主料:牛肉500克,土豆250克。
配料:胡蘿蔔50克,芹菜20克,大蔥25克。
調料:豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、香油。
做法:
1、將牛肉切成3釐米見方的塊,土豆去皮切成滾刀塊,胡蘿蔔洗淨切成劈柴塊,芹菜去葉切段,大蔥切瓣,姜切塊拍鬆備用;
2、勺加寬油,上火燒至六七成熱,將牛肉和土豆分別炸至變色撈出,炒勺內留底油,用大蔥、姜塊熗鍋;
3、下入牛肉,烹紹酒加醬油、白糖、添湯,旺火燒沸,移小火慢燒至酥爛時,入土豆、胡蘿蔔,加精鹽、味精,找好口味,放芹菜段,轉旺火收汁,見湯汁稠濃時,淋香油出勺即可。
美食點評:土豆與牛肉相配,經燒製烹飪後,味濃而醇,鮮香可口,其營養素可全部被吸收、消耗。並不增加人體脂肪和血脂,是肥胖者增強體質、健美減肥的理想菜餚。
三、山楂鯉魚減肥湯
主料:鯉魚1條,山楂25克,麵粉150克,雞蛋1個。
配料:黃酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖各適量。
做法:
1、鯉魚去鱗,腸臟洗淨,切塊,加黃酒、精鹽浸漬15分鐘;
2、將麵粉加入清水和適量白糖,打入雞蛋攪成糊;
3、將魚塊入糊中浸透,取出蘸上乾麵粉,入爆過薑片的油中炸3分鐘撈起;
4、將山楂加入少量水,上火溶化,加入生面粉少許,倒入炸好的魚塊煮15分鐘,加入蔥段、味精即成。
美食點評:山楂、鯉魚配合可利水消腫,降脂減肥。適用於高脂血症、肥胖者食用,一般人吃也可防血脂升高和肥胖。
四、雞茸菜花
主料:雞脯肉75克。
配料:菜花150克,罐頭豌豆15克,火腿末10克。
調料:花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、薑汁。
做法:
1、將雞脯肉用剁成細茸,放入碗裡,加蔥、薑汁和少許鮮湯,順一個方向,一邊攪,一邊加糖,待攪至米湯狀時,加雞蛋清、澱粉、精鹽和味精,攪拌均勻;
2、把菜花切成小塊,用開水汆燙透,再用鮮湯煨透撈出;
3、炒勺加油燒熱,晃滿炒勺後倒出,餘下底油燒熱後,將已調味的雞茸倒入,移小火慢炒;
4、待炒成糊狀時,放入菜花,邊炒邊加油,最後加雞油,出炒勺,裝盤,再撒火腿末和豌豆。
美食點評:雞茸菜花經過精心選料,合理烹飪,色香味俱全,不僅味道鮮美,食而不膩,營養豐富,利於健康,同時又低脂肪,是符合營養要求的理想減肥菜餚。
五、醬香茄子
主料:紫茄子500克。
配料:肉末500克。
調料:麵醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、薑末、蒜片。
做法:
1、炒勺放寬油,上火燒至五六成熱時,把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下,再倒入漏勺;
2、炒勺內留少許底油,放肉末、蔥、姜、麵醬煸炒;
3、將茄子放入,添湯,蓋嚴鍋蓋,慢火燜至熟爛,放蒜片、味精,翻炒,淋香油出勺即可。
美食點評:此菜甜而不膩,獨具風味,因茄子所含脂肪、碳水化合物極少,所以是高血壓、動脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜餚。
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