女性臘八喝粥多加點料
女性臘八喝粥多加點料
農曆十二月初八,古稱“臘八”,一到臘八節,家家戶戶都要煮臘八粥,這已成為一種習俗流傳至今。
臘八節吃粥盛行於宋代,當時稱為“五味粥”,主要是以稻黍和果豆為原料,後來配料不斷改進,元代即以胡桃、松子、柿、栗子為配料,明朝將臘八粥稱為七寶粥,配料共七種。明清時,臘八粥的製作更加精細,要用黃米、白米、江米、小米、菱角末、栗子、紅豆、去皮棗泥等加水煮熟,外用染紅的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及紅糖、白糖等進行點綴。每到節期,皇宮不僅煮臘八粥,而且還要分賜百姓。
現今製作的臘八粥,隨各地風俗,種類不一,原料主要由多種米、豆、乾果和堅果構成。從現代營養學角度來看,豆中含有唯一能與動物蛋白媲美的優質植物蛋白,乾果“濃縮”了諸多鮮果中的營養物質,不僅含有豐富的蛋白質,而且富含維生素E和多種微量元素,這些對於提高人體免疫力,延緩衰老不無裨益。按傳統養生觀點,臘八粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效。脾、腎分別為人“後天”與“先天”之本,脾腎充盛,身自強健,“正氣存內,邪不可幹”。
愛美女人 多加點黑色食品
女性都希望通過飲食來調整起色和身材,那麼,臘八粥不妨多加點黑色食品。此外,臘八粥不要加過多的糖和鹽,高糖和高鹽都不利於養顏瘦身。
黑色食物中,黑米含有多種維生素和鋅、鐵、硒等微量元素,能滋陰益腎,還有明目活血之效,能加速新陳代謝讓女性擁有好氣色;黑豆蛋白質含量高、質量好,還含有豐富的不飽和脂肪酸,此外,鈣、胡蘿蔔素和B族維生素含量也很豐富,對女性健體美顏有著重要的作用;而黑芝麻富含維生素E,能促進人體對維生素A的利用,可與維生素C起協同作用,促進面板血液迴圈,從而維護面板的柔嫩與光澤。
此外,核桃仁和松子中均含有豐富的維生素E,也對女性美容大有裨益。
特殊時期 給臘八粥加點“料”
產後女性及經期女性喝臘八粥,應該注意補養氣血,產後和經後女性失血過多,補血就非常關鍵,紅棗、紅豆和紅衣花生熬煮的“三紅湯”最是補益氣血,臘八粥也不妨選擇這三種紅色食物來熬煮,此外,芝麻和黑米也是補氣養血的好選擇。
孕期女性過臘八,可以選擇香糯軟爛的臘八粥,適合胃口不好又需要大量營養的準媽媽。孕期女性對鈣和鐵的需要量較大,熬製臘八粥可以考慮選用能補鈣的糙米,此外,花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣,大豆和堅果中也含有較高的鐵。
更年期女性可以多加點大豆,大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮和大豆皁甙,可以抑制體內脂質過氧化,能夠預防骨質疏鬆症;其中的植物雌激素還有利於改善更年期症狀。此外,中老年女性不宜吃過多的粗糧,所以最好的每種粗糧都加一點,一次補足多種需求。
溫馨提醒:冬季喝粥最能養生,穀類加大豆類一起煮最適宜,豆類能彌補穀類中缺少的營養,使營養更加全面。
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