春天吃什麼蔬菜比較養胃?養胃大盤點
俗話說的好,一年之計在於春,春天是一個萬物復甦的季節,很多東西開始活躍起來,包括細菌病毒,那麼春季吃什麼比較好養胃呢?
韭菜
俗話說,“正月蔥,二月韭”,韭菜還有著“春天第一菜”的美譽,不僅味道清香,而且營養豐富,對人體非常有益。在中醫裡,韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”,還有人把韭菜稱為“洗腸草”。因此,春季養生吃什麼蔬菜好,小編首推韭菜。
韭菜炒雞蛋的做法
1.韭菜洗淨後切段,雞蛋在碗內打散後倒入料酒,攪拌均勻
2.鍋熱後注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用
3.鍋內重新注入油,7成熱時倒入韭菜大火翻炒,調入鹽、糖、生抽,大火翻炒20秒後倒入雞蛋,翻炒5秒即可
菠菜
菠菜作為一種緩和的補血滋陰之品,對“虛不受補”專利號尤宜。菠菜雖說是冬季播種、但其收穫期是在春季,因此,也稱埋頭菠菜。菠菜具有抗衰老和增強活力的作用,腸胃虛寒腹瀉者少食,腎炎和腎結石患者不宜食。
蒜泥菠菜的做法
1.金針菇和菠菜再開水中汆燙一下,過涼擠幹水分,堆上蔥蒜末
2.小火炸香花椒後撈出,將熱油倒在蔥蒜末上
3.調入生抽、醋、香油、鹽拌勻
小油菜
小油菜維生素C含量豐富,春季是各種疾病的高發季節,富含維生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,具有降脂降壓的功效。所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。
蠔油香菇油菜的做法
1.油菜過水焯,撈出後香菇過水
2.鍋中加入橄欖油燒熱,取一半蒜片,倒入煸炒出香味
3.加入油菜、香菇、適量耗油翻炒兩分鐘
4.出鍋前加入剩下的蒜片和少量鹽即可
芹菜
芹菜屬於高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。春季氣候乾燥常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。
芹菜炒香乾的做法
1.將芹菜和香乾切成長短粗細差不多的絲備用
2.炒鍋倒油,大火,油熱後用蔥花嗆鍋,然後將芹菜絲和香乾絲下鍋翻炒
3.加鹽、料酒、生抽,炒到芹菜絲略微變蔫即可
4.不要炒得太軟不好吃
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