孔子的“食經”成他長壽奧祕
孔子認為,人生的哲學,不在於榮華富貴,光宗耀祖,而在於實踐“仁”的道德,要把自己培養成一個“仁人君子”。他主張:“君子食無求飽,居無求安。”他要求:“士志於道,而恥衣惡食者,未足與論也。”他認為:“飽食終日,無所用心,難矣哉!”
孔子不提倡“恥衣惡食”。其中“惡食”是與飲食上“食不厭雜”的現代營養學上的科學配膳、平衡配膳的理論是一致的。他還明確提出:“肉雖多,不能勝食。”意即席上肉類食品雖多,但吃的數量不能超過“飯量”,這明確地告訴我們主輔食品要合理搭配。只有主輔食品搭配合理,才能充分吸收動物食品中的營養成分,使人得到合理的養分,有利於新陳代謝和健康長壽。
現代醫學研究認為,經常飽食(尤其是肉食過量),會增加胃腸的負擔,消化液供不應求,容易造成消化不良。久而久之,還會使血液過多地集中在胃腸,導致心臟、頭腦等重要器官會產生缺血現象,使人感到睏乏,不利於身心健康。
誠可知,目前有些人認為生活水平提高了,大魚大肉無休止地常食、多食,結果產生了“富貴病”。民諺雲:“食要七分飽。”意為不能貪食,食得太飽,所以孔子提出的“食不求飽”也正體現了“節食益壽”的飲食觀點。
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