老年人要多運動是沒錯 但是營養才是健康的第一位
說到老年人,無非是想到衰老、疾病、無力、活動不靈便、生活不能自理等。通常會提倡老年人多運動來預防與調理三高等慢性疾病,運動固然沒錯,但是營養均衡才是健康的第一位。
老年人,營養不良的高發人群
據網路不完全資料統計老年人中大約有15-50%的營養不良者。同時由於老人患有多種慢性疾病,所以營養不良的表現又被歸為疾病表現,而忽視對營養的補充。往往造成老人營養不良有以下因素:
1.吃得少
咀嚼功能差、食物不合胃口、消化力差等,每餐吃得少或達不到一日三餐,後果是熱量不足。有資料顯示大約有16%的老人每天攝入熱量低於1000卡拉里,熱量不足則有乏力、無力、頭暈、說話聲音低、心慌等表現。
2.吃得粗
因為三高、個人喜好等,老人粗糧的攝入過多。結果是油脂不足,導致脂溶性維生素缺乏,如缺乏維生素A、D、E、K等,加重缺鈣、老人斑、面板粗糙與面板紫癜。以及粗糧吃多,加劇消化不良。
3.水果少
因為牙口不好、怕冷,所以水果吃得少甚至不吃,水果中的多種維生素與礦物質是蔬菜不能補全或代替的。結果是維生素、礦物質缺乏。
4.不吃肉或少吃肉
因為咬不動、消化不動、節儉或過分控制動物肉,後果是老人缺乏蛋白質、脂肪與脂溶性維生素,易便祕、面板粗糙、乏力、生病。
5.吃得太爛
因為咀嚼與消化功能下降,老人更偏愛流質或半流質食物。後果是過分加熱食物,導致其中維生素流失更多。
6.吃得單調
老人行動不便、節省、活動能力差等,不願意做飯,往往導致飲食過於單調,營養失衡。
這些因素導致的後果是衰老、抑鬱、健忘、心慌、頭暈、關節痛、面板瘙癢、抵抗力下降、貧血、怕冷等。
給中老年人幾條飲食建議
1.選擇吃魚肉。畜牧肉脂肪含量高又消化困難,魚肉油脂低,蛋白質細膩,更易消化。
2.補充豆類。動物肉中的脂肪多為飽和脂肪酸,而豆類存在大量不飽和脂肪酸以及卵磷脂。
3.粗糧可以“細吃”。每天飲食中有一半粗糧即可,為了避免粗糧加重消化不良,可以研磨更精細,與薯類、細糧搭配食用。
4.蔬菜不必煮爛。為了更好吸收蔬菜中維生素,又不考驗咀嚼能力,可以將蔬菜切碎,同時縮短加熱時間。
5.水果。老年人可以將水果榨汁後飲用,為了避免太冷,可個隔水溫熱後再喝。
另外,平時避免偏食、零食、暴飲暴食、咀嚼不充分等。
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