處暑品冬瓜 消暑也美容
優質食活
23日乃二十四節氣中的處暑,正處於北方所說的“秋老虎”時期,此時正處夏秋相交之時,天氣非常炎熱,下雨也只能緩解一時的燥熱。因此,這期廣東省中醫院藥師佘自強為大家推薦兩款用冬瓜煲的靚湯。
冬瓜味甘而性寒,中醫認為它有祛暑氣、消暑溼、養胃益、行水消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。熱痢口渴者可煮冬瓜食之。冬瓜黃酒加白蜜熬膏,常拍臉部可除黑斑。而現代營養學則認為冬瓜中富含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素以及鈣鐵磷等微量元素,對於防止人體發胖,增進形態美有著非常顯著的效果,被譽為減肥的佳品。
冬瓜白木耳蓮子煲母雞
功效:此道靚湯清潤可口,滋潤有益,非常適合這個時候食用。
材料:冬瓜800g,白木耳25g,蓮子50g,母雞1只,豬瘦肉100g,生薑3片
烹製:冬瓜去皮切塊;母雞生宰洗淨,去內臟和尾巴,切塊;白木耳浸泡,撕成朵狀;蓮子去心;把所有食材放入甕中,加水3000毫升(約12碗水),武火滾沸之後改為文火煲2個小時,加少許鹽即可。
冬瓜甜湯
功效:該湯很適合小孩以及喉嚨痛或者睡不好的人。
材料:冬瓜500g,荷葉15g,蟬蛻15g,燈芯花8扎,生薏仁12g,生薑3片。
烹製:冬瓜去皮切塊;荷葉、蟬蛻、燈心花、生薏仁洗淨;把食材放入甕中,加水2000毫升(約8碗水),煲40分鐘到1個小時,下點紅糖即可。
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