飲食多樣化並不難做到
人要時刻關注自己的飲食,但是要做到營養均衡並不難,但是重點是要學會搭配,搭配的好,每天吃29多種食物完全不是說笑。
營養專家推薦每天要吃20種食物,可是知易行難,怎樣保證食物多樣性呢?中國營養聯盟高階營養師徐靜說,借鑑專家的合理建議,做到“飯中有豆、菜中有葉、肉中有菇、湯中有藻”,美味營養並不難。
飯中有豆。
穀類食物是中國傳統膳食的主體。但打磨過於精細的大米,表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維流失於糠麩之中。而“飯中有豆”,米飯搭配紅豆、綠豆等粗雜糧,彌補了上述不足,粗細搭配營養更全面。另外,穀類中的賴氨酸較少,而豆類中較多;穀類中的蛋氨酸較多,豆類中較少。單吃哪一樣,它們的蛋白質都不能很好吸收,但是一搭配,就發生了“蛋白質互補作用”,大大提高了蛋白質的吸收。
菜中有葉。
綠葉蔬菜可謂蔬菜中的“營養王”。它富含維生素C,有的甚至高於普通水果;β胡蘿蔔素的作用,有消除體內有害自由基、延緩衰老、預防慢性病的功用。
β胡蘿蔔素可在體內合成維生素A,幫助保持肌膚與器官內腔黏膜系統正常化;綠葉蔬菜還含大量的葉酸、鈣、鎂、膳食纖維的食物等,能補充人體所必需的營養素。“菜中有葉”,每天食用一斤蔬菜,其中最好一半以上是綠葉菜。
肉中有菇。
肉類食物是人體優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源,也是平衡膳食的重要組成部分。但肉類同時含有飽和脂肪酸和膽固醇,攝入過多對健康不利。菌類食物低脂肪、低熱量、高膳食纖維,富含鈣、鐵、鋅、硒,正好能彌補肉類的不足。
湯中有藻。
常見的海藻類食物如紫菜、海帶等,營養素含量豐富而均衡。紫菜含豐富的碘、鈣、鉀、鐵、硒、膽鹼等,有增強記憶力,促進牙齒和骨骼健康等功用。“湯中有藻”可以達到少量多次食用菌藻類食物的目的,同時可以豐富湯的口感。
總結:合理的安排我們的飲食對我們的身體各項技能都是非常有好處的,有益我們的身體健康,延緩女士的衰老。所以要養生必須先從飲食方面抓起。(文章原載於《中外健康文摘》,作者:新民,刊期:2012.08B,版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多資訊,並不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題,請儘快與我們聯絡,我們將在第一時間刪除內容)。
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