冬季想要健康餐桌上可千萬別少了這種食物
白菜是冬天比較常吃的一種蔬菜了,尤其是在深冬,幾乎是家家戶戶都會準備大白菜,把白菜換著花樣做出各種各樣的美食,所以說白菜是冬天餐桌上必不可少的一種食物。
為什麼一到冬天就要吃白菜呢?
童年的冬天,家家戶戶都是要儲存大量的白菜來過冬的,那個時候白菜的儲存時間比較長,很適合食用,不像現在無論什麼季節都能吃到自己想吃的蔬果,而且大白菜的營養是很豐富的。
冬天吃白菜有什麼好處呢?
首先,冬天吃白菜是可以利腸通便的,白菜當中含有大量的粗纖維,可以促進腸壁的蠕動,還能幫助消化,從而防止大便的乾燥,促進排便,稀釋毒素,這樣也是可以治療便祕的,又能幫助我們吸收營養。
除此之外,白菜當中含有多種維生素以及礦物質,經常食用有助於增強身體的免疫功能,對於減肥健美也是有很重要的意義的。
冬季吃白菜,還可以有效的降低我們身體當中的膽固醇的水平,從而增加血管的彈性,經常食用能預防動脈粥樣硬化和某些血管疾病,而且大白菜含有很豐富的鈣質,這是很多人都不瞭解的,經常吃大白菜,還能保證我們身體當中的營養平衡。
白菜當中還含有果膠,可以幫助我們排出體內多餘的油脂,更主要的是白菜當中的特殊物質,還能抑制我們身體內亞硝酸胺的生成與吸收,從而起到一定的防癌作用。
除此之外,白菜本身所含有的熱量是很少的,不至於引起熱量的儲存,白菜當中含有的鈉也很少,不會讓身體儲存過多的水分,可以減輕心臟的負擔,中老年人和肥胖的人也要多吃蔬菜。
冬天的白菜也不是想吃就能吃
大白菜性偏寒涼,所以氣虛胃寒的人還是不要吃太多的,而且白菜千萬不能冷食,風寒犯肺以及肺寒咳嗽的人最好也不要吃大白菜。
隔夜的熟白菜和沒有醃透的大白菜也是不能食用的,因為二者都會產生亞硝酸鹽,所以就會有致癌的作用。大白菜在沸水當中焯燙的時間也不能太長,二十秒到三十秒就可以了,否則燙的太軟太爛也會影響口感和味道,就會變得不好吃了。
最後,我們要切記,因為儲存不當等原因變得腐爛的大白菜我們千萬不要食用,因為大白菜在腐爛的過程中是很容易產生毒素的。
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