三文魚過敏怎麼辦
夏季到來食用三文魚是廣大市民的又一最愛,可是在不經意之中,吃過三文魚過也會給自己帶來一系列的煩惱。一些特殊體質的食客常常會因為食用了三文魚而出現過敏反應,三文魚過敏是食用三文魚時一定要注意的細節。三文魚肉本身是營養豐富,口感細膩的美味,可是三文魚中所含的一些元素卻會對面板造成刺激從來引起過敏。下面為大家進行一下相關的介紹:
》小貼士
1預防心血管疾病
年輕人喜歡吃三文魚,其營養價值如何?把三文魚和人們常吃的草魚所含營養素做一比較後表示,相對而言三文魚所含的脂肪、維生素A和硒較草魚豐富,其他的營養素差別並不大。
據悉,三文魚所含脂肪多是不飽和脂肪酸,有利於預防心血管疾病;維生素A可預防視力減退;硒有很好的抗氧化作用,可預防多種慢性疾病的發生。另外三文魚還含有一種叫做蝦青素的物質,是一種非常強力的抗氧化劑。
2 專家:熟食安全些
9月14日,佛山市食品安全網公佈的《佛山市餐飲消費環節生食海產品抽檢情況通報》顯示,本次抽檢的各批次“問題”生食海產品都被檢出金黃色葡萄球菌,三文魚刺身成為染菌“重災區”。市食安委指出,金黃色葡萄球菌專案不合格的主要原因是加工器具沒有嚴格消毒。
如要食用生食三文魚,應選擇具有製售生食海產品資格的餐飲單位,綜合考慮熟食三文魚會安全些。
3 過敏體質小心食用
哪類人群不適合吃三文魚?伍德娥表示吃三文魚一般健康人群無禁忌症,老少皆宜,但過敏體質的人小心食用。她還提醒市民三文魚是不能多吃,每次食用60~80克為佳。
達人教你挑三文魚
挑選三文魚,也是一門學問。
首先是觀色。新鮮的三文魚有種光澤,光照下隱約會反光。而不新鮮的三文魚肉色較為暗淡無光。若是買一整條三文魚,則可以掰開三文魚的鰓認真瞧瞧,新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的,而不新鮮的三文魚則是暗黑色。
其次是手感。新鮮的三文魚魚肉比較有彈性,手指按下去會慢慢回覆。不新鮮的三文魚摸上去則像是水腫一樣,按下去凹陷不會回覆。
最後是味覺。新鮮的三文魚入口感覺結實飽滿,魚油豐盈有化口的感覺,在咀嚼的時候會有股濃香,如果是假冒三文魚則沒有這個香味。
烹飪食用三文魚時一定要注意細節,三文魚過敏體質的人群儘量選擇用蒸煮的方式進行食用,在待客的宴席上也要注意照顧特殊體質的來客,切勿因為食用三文魚過敏而帶來不必要的麻煩。家中小孩在食用三文魚時,家長也要觀察小孩食用後的一些反應,如果出現不良的症狀,應該及時地去醫院進行醫治,且在下一次再次食用時減少小孩食用的量,避免過敏現象的發生。
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