初秋必知的養生常識
一、 注意防止熱能過剩。
到了秋季,由於氣候宜人,食物豐富,一般人往往進食過多,攝入熱量過剩,會轉化成脂肪堆積起來,使人發胖,俗話叫“長秋膘”,這樣不好。在秋季飲食中,要注意適量,而不能放縱食慾,大吃大喝。
二、 從中醫食療理論上講,認為秋季屬氣燥,“宜多食蔬菜水果以潤其燥”。
在我國黃河流域,一到秋季,氣候就變得晴朗乾燥,因此主張應當潤燥。怎樣做到這一點呢?首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒、胡椒等等,應當多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外,中醫還認為秋季屬合,萬物收斂,因此又主張“應吃辛以發散”。意思是說避免各種溼熱之氣積蓄。因為凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發的功用,因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。
三、由於秋季天氣由熱轉涼,人體生理代謝也發生變化,為了適應這種變化秋季進食宜溫熱。
秋季飲食特別注意不要過於生冷,以免造成腸胃消化不良,發生各種消化道疾患。所以提出“秋宜溫”的主張,也就是說秋天應當避免光吃些涼和性寒的食物,多吃蔬菜、水果,以補充身體礦物質,中和體內多餘的酸性代謝物,起到清火解毒之效;多吃豆類等高蛋白植物性食物,少吃油膩厚味。飲食上要儘可能少食用蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品,不宜多吃燒烤,以防加重秋燥症狀,適當多吃一些溫性潤燥食物。如雞、鴨、魚等食物。
特別推薦《合掌瓜排骨湯》
合掌瓜又名佛手瓜,為葫蘆科宿根蔓生多年生草木植物的一種,性溫,味辛、苦、酸,中醫認為其具清潤理氣和中、疏肝止嘔的作用,它在瓜類疏菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。合掌瓜排骨湯具清潤、開胃之功,是適時的好湯。
材料:合掌瓜兩個,肉排一根,鹽、姜、雞精適量。
做法:將合掌瓜去皮切塊,與排骨、薑片一起入鍋加水燒開,文火煮2小時調味就好。
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