白領麗人發胖的元凶——午餐
一餐飯吃下熱量比一天所需熱量還要多 。一克油能提供9千卡熱量,以油炸和油煎肉食為主食的西式速食含油量最高,因此,速食是含熱量最高的食物。
一個大漢堡或三明治就含了六百至一千卡的熱量,而一餐大小三塊炸雞就含了七百卡熱能,如肉類主食之外再來一包炸薯條三百卡熱能、一罐可樂一百十卡和其他副食,這一餐吃進一千五百卡的熱量也不足為奇,幾乎比正常人一天所需的熱量總量還要多,此時其他二餐你就是餓肚子也無法減肥了。
另外,炸油在幾百度的高溫下,一炸再炸,原來是身體養分的脂肪酸,氧化成對身體有害的毒油,不但如此,肉類、蔬果和五穀表面的養分,被炸焦後,也成了有致癌作用的毒素,會增加年老時得大腸直腸癌或乳癌的機會。
看到了吧,西式速食有這麼多壞處,為了苗條健康我們減肥者可無論如何也不能貪吃。
西式快餐熱量嚇人,中式快餐也不一定全都好,一般的快餐店為了增加菜的口味和風味,吸引顧客,都會在炒菜時放比較多的油(不排除有些還是劣質油)。一份普通的排骨飯熱量就大約七八百千卡了。而一碗較油的排骨麵熱量能達到一千卡。
而7-11的盒飯、飯糰、好燉、三明治是午餐最受歡迎的食品,不過口味從來沒有推陳出新,也不會有什麼季節更換,所以是個弊端。 就營養價值來說,也只能說能填飽肚子而已,比起肯德基、麥當勞等等還起碼是頓像樣的飯。需要提醒的是好燉的營養價值可實在一般。尤其是裡面的湯底,最好不要長期食用。偶爾解解饞還是可以的。
對於身材尚未走樣的朋友,營養師建議要掌握幾個原則:
只吃正餐、只要8分飽、只選少油少糖,如果要吃點心,也要“淺嘗”即止;如果身材已經走樣了,那也別灰心,低卡路里的飲食和持續規律的運動,可以幫助恢復正常身材,而在食物的選擇上也要特別小心,以下有幾項原則可供參考;水果儘量不要考慮水果沙拉,而食用新鮮水果,並且在飯前食用對於腸胃會更有好處;沙拉選擇醋汁的比沙拉醬和千島醬都要好;不要吃過多油膩的東西,特別是油膩的湯汁泡飯,那會讓你整整一下午都昏昏欲睡。
第一:選擇油脂、糖分含量少的食物:
例如牛奶可選脫脂或低脂牛奶;飲料選擇無糖飲料;少吃油炸食物、蛋糕等。多選擇纖維含量多的食物,如糙米、全麥食品,不僅可以增加飽足感,也可促進腸胃蠕動,降低熱量的吸收。也可以適當吃一些膳食纖維補充劑,或者喝富含膳食纖維的低熱量飲料,如康位元“運動美人”等。
第二:多攝取水分含量多的食物:
蔬菜、水果水分多也可以增加飽足感,減少食物的攝取量,並及時補充多種維生素。
第三:避免重口味的食物:
重口味的食物中常會新增許多調味料,這些調味料也是有熱量的,而且也會誘使你胃口大開,不自覺地多吃了一些,然後又不自覺地長肉。道理明白了,管住自己的嘴也許不那麼容易。
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