酸梅湯 美容又瘦身你知道嗎?
酸梅湯看似普通清淡,其實營養十分豐富。其中含有人體所需的多種微量元素、氨基酸、不飽和脂肪酸和膳食纖維,可以幫助白領女性十分有效的去除平時腸胃中積存的油膩毒素,體內的垃圾清掃乾淨了,便祕、贅肉、膚色黯淡等問題自然也就得到解決。而且烏梅中含有較多的抗衰老活性物質,能使人體全身組織趨於年輕化。經常食用能促使耳下腺分泌腮腺素,使白領麗人們保持面色紅潤、肌膚光澤,起到延緩衰老的作用。
其實,女性以酸梅湯來美容瘦身在歷史上早有記載。據清宮太醫院脈案記錄,最注重保養的慈禧太后就經常喝酸梅湯來為自己保持身材、美容養顏。酸梅湯的主要原料是烏梅,為藥食兼之的中藥,中醫認為它性平味酸,具有生津止渴、開胃澀腸、消炎止痢的功效,適宜虛熱口渴,胃呆食少,胃酸缺乏及萎縮性胃炎胃酸過少者,消化不良,慢性痢疾腸炎等患者食用,同時還適宜孕婦妊娠噁心者及膽道蛔蟲患者食用。現代藥理研究,它含鉀多而含鈉較少,因此需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;另外它所含兒茶酸能促進腸蠕動,因此便祕者宜食之;它還含有多種有機酸,有改善肝臟機能的作用,肝病患者宜食之;其所含的梅酸可軟化血管,具有防老抗衰的作用;所含的纖維較多,可使機體把一些代謝產物排出體外,具有排毒養顏功效。山楂性微溫,味酸甘,具有開胃消食、化滯消積、收斂止痢、活血化瘀、降血脂和降血壓的作用。甘草氣味甘潤,且有和百藥之功,而桂花氣味清香,具有清肺潤燥的作用,諸料合而為湯,甘酸可口,能清涼解暑、生津止渴,冷藏後為炎熱夏日不可多得的保健湯品。同時它對面板過敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用,難怪在《紅樓夢》裡,愛喝此湯的賈寶玉雖處在青春期,卻不但沒有青春痘,而且還“面若桃花”。
烹製烏梅、山楂、甘草稍浸泡,洗淨,用煲湯袋裝好放進瓦煲,加清水1000毫升(約4碗量),武火煮沸後改文火煮半小時,下冰糖適量,最後撒入桂花便可。此量可供3-4人用,亦可放涼後置冰箱中冷藏後飲用。
營養師提醒:酸梅湯在夏天比較適宜喝,但注意不要經常喝冰的,容易傷腸胃造成腹瀉,酸梅湯容易變質,表面有漂浮層細細的泡沫時不要飲用。
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