冬翅是什麼
冬翅就是冬瓜做成條狀,像魚翅一樣的,冬瓜做的,一般用來做月餅用的。其中含有非常多的維生素c以及鉀元素,鈉元素的含量非常低。
冬瓜去皮去芯切小塊刨絲,冬瓜絲放鍋裡大火煮開3分鐘撈出衝冷水,然後再將冬瓜絲放進沙袋中用力擠,儘量擠出水分,平底鍋放入黃油小火融化,放入擠幹水分的冬瓜絲炒,加入適量紅糖,白糖,麥芽糖,炒至冬翅抱成團。
冬瓜果實除作蔬菜外,也可浸漬為各種糖果。冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區,中國各地地區均有栽培。中國雲南南部(西雙版納)有野生者,果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分佈。
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