蒸肉上面用扣個盤子嗎
蒸肉上面用扣個盤子。
不需要再做粉蒸肉的時候,在上面蓋上盤子。至於粉蒸肉是開水上鍋蒸嗎,我們是需要誰開過之後,在上面放上粉蒸肉,這樣會讓裡面的水蒸氣沒有那麼大,做出來的粉蒸肉的味道好吃,而且不會幹巴巴的。冷水上鍋,裡面的水蒸氣大,做出來的粉蒸肉太軟。
找一個比蒸的時候用的碗大一圈的盆,將盆倒扣在碗上,要踏踏實實的扣上,盆要有一點深度,因為蒸菜水份多,一使勁翻轉過來,要快速別猶豫,小心燙。
蒸肉是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於湘菜系或川菜系。蒸肉,顧名思義,就是用蒸的方法做成的肉食。將肥瘦相間的豬肉,用鹽、料酒、糖、味精等調味料煨好後,放入鍋中蒸熟即可。本菜肉質鬆軟,肉香撲鼻,營養豐富,可以拌米飯,也可以夾在麵食中食用。
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