燙麵包子蒸多久
燙麵包子開鍋蒸10到15分鐘即可關火,蒸的時間一般最長不要超過20分鐘。在關火後不要馬上開蓋,可以再燜3到5分鐘,這樣風味更佳。燙麵包子和發麵包子有著一定的區別,省去了酵母發酵的時間,並且包子皮要更薄一些,呈現透明狀,看著更有食慾,並且還不幹不硬,皮薄餡就多,所以包子吃著更香。
燙麵包是河北邯鄲肥鄉的特色小吃。燙麵包之所以如此多汁鮮美,離不開好的餡料,而餡料的講究在於食材和調料的完美融合。
肥鄉祖傳名吃黑臉燙麵包源自清朝末年,當時就很有名氣。第四代傳人李運海繼承、發展、創新了這一傳統文化名吃,以當地生產的優質小麥特精粉,精選的嫩山羊肉、蔥頭等結合現代營養學配製面成,成品皮薄、餡大、肥而不膩,美味可口,風味別緻,具有提起一嘟嚕,放下一鋪攤的風味特色,堪稱冀南一絕。2010年被列為《邯鄲市非物質文化遺產》保護名錄。
燙麵包子的做法:
1、取適量麵粉,用燒開的水燙麵,然後揉成軟硬適中的麵糰,軟硬程度自己掌握,醒半個小時。2、切一小塊面搓成條,切小劑子壓扁,擀成薄薄的皮。
3、包成一個個包子,上開水鍋蒸十分鐘關火,虛蒸2分鐘再揭鍋蓋。
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