蘿蔔怎麼做好吃又簡單
白蘿蔔、胡蘿蔔、鹽、生薑、大蒜、白砂糖、白醋、涼白開水、檸檬汁。
分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮,然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨。
分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條(蘿蔔條粗細根據個人愛好切,如果厚一些,醃製時間適當延長)。
加入50g鹽,讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上。
靜置,醃製兩個小時, 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來。
蘿蔔條醃製兩小時後,用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子,醃出來的鹹蘿蔔水留用!
將大蒜瓣去皮,生薑洗淨,切片待用,將稱好的白糖倒入面盆中,再加入一瓶(500ml)白醋。
倒入事先準備好的涼開水,再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中。
這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦!把它們倒進剛才調好的調料水中;加入祕密武器—檸檬汁(我這瓶是做烘焙用的檸檬汁,也可以用新鮮的檸檬,擠出汁)加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦!
醃製調料準備好後,倒入蘿蔔條中;用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下,讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上。
將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中;將玻璃罐蓋子蓋好,然後放在陰涼的地方,醃5-7天左右,就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次,防止上面的蘿蔔條不夠入味。
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