大糖用什麼做的
大糖是用麥芽和玉米發酵而成的糖汁製作的,從麥芽的發酵到最後成糖,這前後需要作頭、二把刀、捧頭、拔糖、搓挺、上氣、上芝麻、拉盤子、撐圓、涼糖等十幾道工序,每人各守一攤,各負其責。
做法是先將小麥生出3-4公分的嫩芽,用石碾軋碎,放在米粥中攪勻,經過沉澱過濾其汁液,再放到一口直徑近兩米的大鍋裡用木杴翻轉著糖汁進行煎熬,濃縮成糖稀,由稀到稠,由淺到白,這叫做“炒糖”,要四、五個人炒,下面要有一個燒火的。炒糖可是個力氣活,灶上燒火的,上面炒糖的,需要相互配合。這樣製作成直徑為1-2公分的空心管,40公分左右切成一段,粘上芝麻,將糖管的兩頭擰在一起,迅速的關進冷房作低溫處理,為了防止表面發粘,再薄薄灑上一層食用滑石粉,營養豐富,酥脆鬆軟,十分可口。據史料考證,麻渠大糖最早出現在500年前,代代相傳,是麻渠人冬閒時節主要的生活來源,更成為民俗文化的一部分。
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喹怎麼讀
kuí。部首:口。筆畫:12。筆順:豎、橫折、橫、橫、撇、捺、橫、豎、橫、橫、豎、橫。基本字義:1、喹〔喹啉〕有機化合物,醫藥上做防腐劑,工業上供製染料。2、喹啉一種刺激性的油狀含氮鹼,通常從煤焦油蒸餾得到,或從苯胺合成,可被氧化成喹啉酸和煙酸,它是許多生物鹼、抗瘧...
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地名的由來
直接以山脈、河流、湖泊等名稱命名,如五臺縣、牡丹江市、沂水縣、微山縣。以山、水配上吉祥語命名,如泰安市,因泰山而得名,泰山安則四海皆安,寓國泰民安。湖南省永州市西北,因地處瀟、湘二水合流處得名。以位於山、水的方位命名。如山西省因地處太行山以西得名,雲南省...
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如何評價電影八惡人
《八惡人》這部影片是導演最任性恣意的作品,巨幅寬銀幕及三個小時的片長,全方位呈現出半密閉空間裡的角力,讓觀眾在血漿與子彈齊飛中達到高潮,像昆汀對電影的一次總結,是以往在銀幕塑造的惡人形象的大集合,也延續昆汀以往作品中的政治觀點,種族矛盾問題始終貫穿,西部英...
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曝光到底是讀pu還是bao
都可以。曝光,是漢語詞語,拼音是(bàoguāng)或者(pùguāng),是指在攝影過程中進入鏡頭照射在感光元件上的光量,由光圈、快門、感光度的組合來控制。也指事物暴露或被揭露。含有“晒”之義,所以可讀pù,但這個過程又是非常快速的,所以又內含“快速”之義,所以此詞中的“曝...