蠶蟲怎麼炒
材料:蠶蛹200g、油適量、鹽適量、花椒大料適量、乾紅椒適量、香菜適量、蔥薑蒜適量、醬油適量、糖適量。
1、將蠶蟲(蛹)清洗乾淨。
2、在盆裡加適量清水,加些料酒焯燙15分鐘左右。
3、焯好的蠶蛹撈出晾涼。
4、把蠶蛹切開兩半,去掉黑心。
5、放在盆中,加少許鹽和料酒醃幾分鐘。
6、起鍋倒油,油溫八成熱時下入蠶蛹滑油片刻後撈出控油。
7、鍋裡留底油,下蔥薑蒜花椒大料乾紅椒煸香。
8、下入蠶蛹炒勻。倒入醬油,糖,鹽炒勻。
9、倒入香菜即可出鍋。
蠶蟲:世界各地的民俗風情千差萬別,而中華民族這樣一個擁有5000多年悠久歷史、集居著56個民族的文明古國,各民族的民俗風情更是豐富多彩,其中的蟲文化也別具一格。漢族信仰習俗。流行於川西平原一帶。相傳,蜀中開國國王蠶叢教民養蠶, 每年做金蠶數千頭,送給百姓,凡得到金蠶的人家,養蠶一定獲得豐收。他死後,人們因感恩而祭祀他。
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