香椿苦的是怎麼回事
香椿中含有草酸,草酸引起的苦。在食用前可以先進行焯水處理。香椿中所含的苦味,就像苦瓜,對人體健康有益。香椿可以起到將火去燥的作用,還能殺菌消炎,適當食用可以幫助人體健康起到一定的穩固作用。香椿不能食用過量,因為香椿中含有一定的硝酸鹽和亞硝酸鹽,少量的食用並不會對人體健康造成不利的影響,但如果長時期食用香椿就會導致這些有害物質在身體內的殘留。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產於中國,分佈於長江南北的廣泛地區,為楝科。落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀複葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿,稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習,漢代遍佈大江南北。
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