螃蟹下面的黃的是什麼
1、蟹黃:螃蟹煮熟後,開啟腹部蟹蓋,裡面的黃色、橘黃色物質,就是螃蟹的蟹黃,蟹黃是雌蟹體內特有的卵巢、卵細胞以及少部分的內臟等,其中富含蛋白質、脂肪、磷脂以及鈣質等多種礦物質,不僅鮮美好吃,營養價值也很高。
2、蟹卵包:若是在螃蟹下後腹部外面的黃色物質,可能是螃蟹的蟹卵包。雌蟹產的卵會黏附在雌蟹的後腹部進行孵育,就會形成了蟹卵包,建議去除蟹卵包再食用。
擴充套件資料:
螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護著,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
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