牛腩怎麼炒好吃
用料:牛腩450克、土豆100克、胡蘿蔔150克、食鹽4克、食用油30毫升、生薑10克、山楂3克、八角克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升。
1、牛腩切塊,下鍋焯一下水,再撈起來。
2、八角、桂皮、山楂用清水浸30分鐘,土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊,生薑和蒜頭切片待用。
3、熱鍋後倒入比平時炒菜稍多一些的油,把土豆、胡蘿蔔塊放入稍煎至表面焦黃即可。
4、另鍋熱油,先將八角、桂皮、生薑、蒜片煸出香味,然後加入牛腩小炒片刻。
5、加入料酒和老抽、食鹽炒勻。
6、兌入浸過食材的清水,放入山楂片和冰糖。
7、再放入土豆、胡蘿蔔塊,大火燒開,煮10分鐘。
8、把所有的食材一起倒入高壓鍋內膽,上高壓鍋壓15分鐘。
9、在高壓鍋壓15分鐘後,再把牛肉倒入出炒鍋中收汁即可。
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