如何選購紅薯?紅薯的挑選方法
紅薯中所含的葡糧苷在大腸內會被細菌分解產生廢氣,而紅薯皮中則含有可以分解澱粉的酶,使紅薯更易消化,從而減少廢氣的產生。所以經常食用紅薯非常有益,那麼我們該如何選購紅薯呢?
如何選購紅薯?紅薯的挑選方法
紅薯的挑選方法
表面:紅薯表面光滑,形狀如紡錘一般的多是優質紅薯。表皮發黑或帶有褐色斑點的紅薯,多數質量較差或已出現變質,不宜購買。
味道:拿起紅薯放在鼻下輕聞,沒有黴味,則説明紅薯比較新鮮。發黴的紅薯往往含有酮毒素,應忌食。另外,發芽的紅薯雖然不似馬鈴薯一樣有毒,但是口感往往較差,應儘量避免購買。
品種:紅薯主要有紅皮和白皮兩種,紅皮紅薯味道較甜,口感也較好。白皮紅心的紅薯口感不是很好,而且味道也不如紅皮紅薯甘甜。
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