“趁熱吃”真的好嗎?兩種癌症找上你
中國人熱情好客,所以招待客人時常常説“趁熱吃”,但是這種飲食方式對身體健康有沒有危害呢?
趁熱吃對我們的健康是有危害的。
在正常情況下,口腔和食道的温度多在36.5℃~37.2℃,所以適宜進食的温度是10℃~40℃,能耐受的高温也只在50℃~60℃左右。如果超過這個温度,口腔和食道的黏膜就容易被燙傷。如果經常吃過熱的食物,容易燙傷口腔黏膜及食道黏膜形成淺表潰瘍,招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病症。特別是喜歡飲茶的人,更容易犯“趁熱喝”的習慣,其實剛泡好的茶水温度可達80-90度,如果長期不斷反覆喝,會導致食道的黏膜飯否燙傷、增生、修復,就會引起黏膜質的變化,甚至提高患食道癌的風險。
現在也越來越多的研究顯示:飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病也有很大的關係。中醫也不主張飲食過熱,因為食物的消化過程適宜在接近體温的温度下進行,過熱的食物會導致氣血過度活躍,胃腸道血管擴張,對腸胃產生刺激。
“趁熱吃”易患兩種癌
1、“趁熱吃”小心食道癌
不論是熱乎乎的麪條,還是剛剛涮出來的火鍋,吃進身體都能夠很好的補充身體所需,對於温暖身體是有幫助的。但是,大量吃過熱的食物對於食道是有傷害的,是會造成食道癌的發生。這是因為吃進身體的食物需要消化吸收,在這消化吸收過程中,食道成了重要一環。
在身體構造中,食道壁其實是由黏膜組成的,食道壁顯得非常嬌嫩,最高承受温度的食物在六十度,超過了六十度對於粘膜就有一個很大的損傷。而以我們在涮火鍋時候吃的火鍋來説,温度其實遠遠不止六十度,如此高的食物温度是會燙傷粘膜的。在冬天很多時候,我們吃的食物就是如此高的温度,經常吃温度這麼高的食物是會燙傷粘膜,如此循環往復,是會造成粘膜質的變化,時間一長是會發展成了腫瘤,形成了食道癌。因而,在冬天的飲食中要特別注意,不要讓過熱的食物傷害到粘膜誘發食道癌。
2、“趁熱吃”小心胃癌
現在社會患上胃病的人越來越多,一方面是因為食物被吃進身體對身體造成傷害,另一方面則是現在很多人的飲食是不合理的,不科學的飲食對於腸胃有很大的傷害。在生活中,很多人吃飯時間是不科學的,早上不吃早飯的人不在少數,這樣做對於腸胃有很大的傷害,這是因為經過一夜的休息,身體需要食物的補充,食物補充的對於健康是非常有幫助的。但要是不吃早飯的話,是會傷害到腸胃的。胃病要是不重視的話,是會演化成為胃癌的。同時,吃進身體的食物會隨着食道進行分解,在這分解過程中,被身體吸收。
但要是吃過熱的食物,對於健康則會有很大的影響,這是因為在胃部也是有粘膜的,這層粘膜非常的薄,而我們在冬天吃食物的時候,更多的時候是考慮到食物本身的温度,被攝取的食物要是過熱、過辣、過於粗糙都是會傷害到胃部粘膜的。造成身體粘膜破損、潰爛、出血是常見的症狀,粘膜長時間的受損會造成癌症的發生,中國人和西方人進行對比,會發現中國人患癌發病率是要遠遠高於西方人,這很有可能就是因為中國人經常吃熱食造成的。因而,在生活中要注意飲食,以免患上胃癌的危險。
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