食物趁熱吃好嗎?寒冬進食過熱易損害口腔健康
“趁熱吃”似乎一直都是中國人飯桌上的傳統。可是,從健康的角度來看,“趁熱吃”是否是正確的選擇呢?其實這種觀念是錯誤的,過熱的食物在進入人體後,可能會燙傷口腔和食道黏膜。越來越多的研究顯示,飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病存在相關性。
食物趁熱吃好嗎?寒冬進食過熱易損害口腔健康
專家表示,食物吃得太燙,可能會讓人口腔出現潰瘍等疾病,適宜的進食温度是10℃―40℃左右。
寒冬進食過熱易損害口腔健康
隨着冬天的到來,燙羊肉、喝熱湯、吃火鍋、吃熱食成了不少人的選擇。很多人常吃吃火鍋、燙羊肉,經常弄得口腔裏起了不少泡,痛得無法吃東西。專家稱,事實上,這樣的患者並不在少數,冬天會較之前增加了兩成左右。因為口腔潰瘍,有的患者甚至連喝水都困難,不得不來醫院就診。寒冬時節進食過熱會損害口腔健康。
冬季因為飲食過熱造成口腔潰瘍的病例呈高發趨勢。正常情況下,人體口腔和食道的温度多在36.5℃―37.2℃。燙火鍋湯鍋時,食物的温度大多會在60°―70°之間,這個温度不僅會燙壞口腔,造成起泡、潰爛等口腔病症,還可能燙壞食管粘膜,長期下來還會形成慢性炎症,嚴重的還可能會形成惡性病變,引發食道癌。
口腔適宜的進食温度10℃―40℃左右
日常飲食中,適宜的進食温度是10℃―40℃左右,千萬不要貪圖“趁熱吃”,剛煮好的食物最好先涼一涼再入口。同樣的,人們在飲水時也應該講究温度。最好飲用不超過40°的温水,因為過燙的水會強烈刺激口腔環境,甚至可能燙傷口腔黏膜。
他説,人們在日常生活中,應少吃辛辣刺激性強的食物,可以多吃流體食物,養成細嚼慢嚥的習慣,以每口咀嚼30次左右為宜;同時適量增加水果和蔬菜的攝入量,補充多種維生素和礦物質,就能有效預防食物過熱對口腔和食道造成傷害。
中醫也不主張飲食過熱
在消化道內,食物的消化過程適宜在接近體温的温度下進行,過熱的食物會導致氣血過度活躍,胃腸道血管擴張,對腸胃產生刺 激。現在我們知道了,“趁熱吃”這種飲食方式,對身體並沒有益處。所以人們吃東西時要注意食物的温度,“趁熱吃”只能作為一種寒暄,吃和體温相近的食物,方能延緩腸胃老化,延年益壽。
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