海帶豆腐排骨湯的做法
相信大家對於海帶肯定是不會陌生吧,海帶是我們經常吃到的一種海產品,海帶屬於海藻裏面的一種,海帶不但非常好吃而且還含有豐富的營養,經常吃海帶是可以起到提高免疫力和抗腫瘤等功效,海帶的做法有很多種,我們既可以採用海帶來涼拌,也可以採用海帶來熬湯。
海帶,是一種在低温海水中生長的大型海生褐藻植物,屬海藻類植物,可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶(Laminaria japonica)褐藻綱,海帶科。孢子體大型,褐色,扁平帶狀,最長可達20M。分葉片、柄部和固着器,固着器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質。固着器樹狀分支,用以附着海底巖石。生長於水温較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質,可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入藥[1] 。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富,研究發現,海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
1.幹海帶用涼水泡一上午,洗淨切片;豆腐切小塊,支一鍋水開後加少許鹽將海帶和豆腐焯半分鐘出鍋備用;
2.排骨洗淨焯一遍,用水沖洗乾淨;
3.沙鍋內做水,下排骨放幾片姜,滴幾滴醋,開後改小火煨四十分鐘;
4.加入海帶和豆腐一起燉十分鐘,加入鹽,雞精,胡椒粉拌勻即可。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是海帶,我們知道海帶不但可以食用而且食用價值還很高,經常吃海帶是可以起到抗氧化降血糖等功效,上文采用海帶搭配上豆腐和排骨做成了海帶豆腐排骨湯。
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