如何識別蜂蜜真假鑑別
1、味道
真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味,後味悠長,品嚐結晶塊時牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。
2、看顏色
真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色。
3、看黏稠度
真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄。假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的。
4、搖晃罐子
搖晃裝蜂蜜的罐子進行分辨,搖晃後的蜂蜜氣泡上升很快的話,是摻了水的假蜂蜜。蜂蜜的氣泡上升很慢的話,那就説明是真的蜂蜜。
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