北京小吃炒疙瘩怎麼做?北京小吃炒疙瘩的做法
炒疙瘩是北京特有的一種麪食品。製作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃,配上綠葉鮮菜,黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁,越嚼越香。炒疙瘩的創始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒。
炒疙瘩的做法
材料:青豆50克、胡蘿蔔75克、黃瓜75克、青椒75克、紅椒75克、麪粉150克、醬油一小勺、植物油適量。
製作過程:
1、麪粉加適量水揉成麪糰,後揉成長條,揪成見方的小疙瘩,撒上面粉抖撒。青豆洗淨,胡蘿蔔,黃瓜,紅椒洗淨切丁備用。
2、鍋中加清水大火燒開,然後加入抖散的小疙瘩,煮熟撈出備用。
3、鍋中放油燒熱,放入胡蘿蔔,黃瓜、青椒、紅椒翻炒至熟,放入煮熟的小疙瘩,加少許水,適量醬油翻炒至料熟即可。
小貼士:小疙瘩面要和的硬一些,這樣更好炒。為了避免煮熟的小疙瘩粘連,煮好後放入清水浸泡,炒之前撈出瀝乾。
炒疙瘩的製作指導:
配料中的蔬菜可根據季節不同選用各季節的時令蔬菜菜品口感此小吃滋味醇香,淡雅美觀。
炒疙瘩的飲食特點
炒疙瘩色澤深黃,黃綠相映成輝,食之綿軟柔韌,醇香可口。
-
核桃酥的做法-核桃酥的營養價值
核桃酥是中國著名小吃,原名核桃糕。北方和南方均有出產,不同產地出產的核桃酥口味有所不同,其中以北京、天津,廣東、雲南、台灣出產的核桃酥最為有名。核桃酥的做法-核桃酥的營養價值核桃酥的簡介核桃酥是中國著名小吃,原名核桃糕。北方和南方均有出產,不同產地出產...
-
元宵吃湯圓 不同做法各有風味
元宵吃湯圓不同做法各有風味湯圓的寓意正月十五吃元宵,元宵作為食品,在我國也由來已久。宋代,民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品,最早叫浮元子後稱元宵,生意人還美其名曰元寶。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯...
-
怎麼做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法
杏仁豆腐,著名甜點之一,主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸,待冷凍凝結之後切塊而成,因形似豆腐而得名。但因製作的地區不同,製作杏仁豆腐的方法也有一定區別。怎麼做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法杏仁為杏仁果的核仁,含有20%的蛋白質,不含澱粉,甜杏仁偏於滋補,有一定的...
-
杏仁奶豆腐怎麼做?杏仁奶豆腐的製作方法
把瓊脂放到冷水中浸泡10分鐘左右至發漲,然後將泡好的瓊脂聯通浸泡的水一起倒入鍋中,一邊小火加熱一遍攪拌。將杏仁粉兑水調成杏仁露,用鍋將純牛奶、淡奶油、糖加入,加熱沸騰後,加入杏仁露,攪拌均勻。杏仁奶豆腐怎麼做?杏仁奶豆腐的製作方法杏仁奶豆腐的製作方法豆腐是...