湯麪的做法大全
麪條一般是北方人比較愛吃的麪食之一,因為他含有大量的澱粉,可以供給人們每天必須的能量。也因為它的製作比較簡單,所以對於很多人都會選擇這種麪食來食用,而麪條的方法也有很多,比如炸醬麪啊,牛肉麪啊,帶湯的還有不帶湯的等等多種多樣的。對於很多老年人來説都比較愛吃湯麪,因為湯麪既有湯的營養,又有面食,所以很少歡迎,那麼我們就來總結一下湯麪的做法都是有哪些種類呢,我們就來列舉幾種比較簡單易學的羊毛的做法。
酸辣湯麪
材料
1拉麪600公克,盒裝豆腐1塊,竹筍1支,金針20支,紅蘿蔔1條,木耳3朵,香菇3朵,雞蛋3顆,金針菇1包,香菜少許,醬油3大匙,香菇精2大匙,鹽1大匙,素高湯粉1大匙,素高湯12~15杯,白醋適量,胡椒粉1/2茶匙
2做法:
1.竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗淨切絲,依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用。
2.雞蛋打散成蛋液;金針洗淨泡軟去掉根頭後打結;金針菇洗淨去根部;香菜洗淨切段,備用。
3.煮一鍋滾沸的水,將拉麪煮至熟透後撈起備用。
4.將素高湯煮至滾沸,放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸,加入作法2的蛋液和金針菇,再以太白粉水芶芡淋於麪條上,食用時在放上香菜即可。
岐山臊子面
材料:
1做法 原料:麪條,大肉(帶肥的五花肉),醋,油,姜,鹽,糖,五香粉,乾紅辣椒,辣椒粉,木耳,黃花,紅蘿蔔,土豆,豆角,雞蛋,韭菜,豆腐乾
2做法:
1.先把臊子做好哦。
做法:把肉切成小塊,肥瘦分開。給鍋裏放上油,等油熱後放入肥肉,等炸出油後放入瘦肉,大火5分鐘後中火,等肉發白後把姜切成片放入,再放入幾根乾的紅辣椒,翻攪。加入少許水,再放入一勺白糖,翻攪,再放入少許鹽,翻攪。中火5分鐘後倒入醋,按一斤肉半斤醋的比例,然後小火燉10分鐘,快好的時候給哨子裏面放入辣椒麪,可以多放一些,然後出鍋。
2.做湯底菜。把紅蘿蔔,豆角,土豆,豆腐切成小丁,把雞蛋攤成薄餅,然後切成小塊。把韭菜切成碎(不能太碎)。放油,先炒豆角和土豆,炒一會放入胡蘿蔔和豆腐塊繼續炒。
3.調湯。把木耳和黃花菜放入水中燒開,倒入湯底菜,加入臊子和雞蛋片,灑上韭菜。
4.煮麪。要選口感比較勁道的麪條,不然做出的哨子面會大失顏色的。
5.好了,撈少許面到碗中,然後澆入湯
上面就是比較簡單而且好吃的湯麪,對於一些家庭上班累了一天就不願意買菜做法什麼的,會覺得特別的麻煩,那樣的話可以選擇湯麪既簡單而且又實惠,特別是在寒冷的冬天,吃上一碗熱熱乎乎的湯麪,可以驅走寒冷,還會有一種滿足而且温暖的感覺。
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