湯麪條的做法大全介紹
相信幾乎每個家庭都必備有面條,其做法簡單快速,加上它的營養豐富,因而成為了許多人喜愛的食物之一。但是,隨着人們對現代美食的追求越來越高,人們吃麪條不僅僅是為了填飽肚子,更多的是品嚐其中的美味和豐富營養的攝入。那麼,你知道怎麼煮湯麪最好吃嗎?以下幾種做法大全一定會讓你喜歡上吃湯麪。
一、酸辣湯麪
材料:
拉麪600公克,盒裝豆腐1塊,竹筍1支,金針20支,紅蘿蔔1條,木耳3朵,香菇3朵,雞蛋3顆,金針菇1包,香菜少許,醬油3大匙,香菇精2大匙,鹽1大匙,素高湯粉1大匙,素高湯12~15杯,白醋適量,胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗淨切絲,依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用。
2.雞蛋打散成蛋液;金針洗淨泡軟去掉根頭後打結;金針菇洗淨去根部;香菜洗淨切段,備用。
3.煮一鍋滾沸的水,將拉麪煮至熟透後撈起備用。
4.將素高湯煮至滾沸,放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸,加入作法2的蛋液和金針菇,再以太白粉水芶芡淋於麪條上,食用時在放上香菜即可。
二、西紅柿雞蛋麪
材料:西紅柿,雞蛋,麪條,葱,色拉油,鹽,雞精,高湯,番茄醬
做法:
1.西紅柿洗淨,切丁。
2.雞蛋打入碗中,攪勻。
3.將麪條入沸水鍋中煮半熟,撈出晾涼。
4.炒鍋放油,放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。
5.加高湯(水)、番茄醬、鹽、麪條同煮。
6.關火,加雞精調味,盛入碗中,撒上葱花即可。
三、野菜熱湯麪
材料:莧菜200克,西紅柿2個
做法:
1.一把野莧菜兩個小柿子
2.去老根留嫩葉
3.用開水焯一下
4.熱油,葱花爆鍋,水開後下掛麪,最後加野菜
四、排骨香菇湯麪
材料:排骨,香菇,香菜,鹽,味精
做法:
1.排骨香菇湯燉好,挑入煮好的面。
2.撒上香菜,加鹽,味精即可。
五、三鮮湯麪
材料:掛麪200克,幹蝦仁25克,羊肉50克,韭菜40克,料酒、葱薑汁各15克,醬油5克,精鹽3克,味精2克,雞湯700克,胡椒粉0.5克,芝麻油5克,植物油20克,濕澱粉2克。
做法:
1、韭菜切成段。羊肉切成絲,用料酒、葱薑汁各5克和精鹽0.5克、濕澱粉拌勻入味上漿。鍋內放植物油燒熱,下入肉絲炒至斷生。
2、烹入餘下的料酒、葱薑汁和醬油,加雞湯燒開,下入蝦仁、掛麪燒開,煮至熟透。
3、下入韭菜段、餘下的精鹽、味精略燒,淋入芝麻油,出鍋盛入大湯碗即成。
爽滑美味的湯麪,尤其適宜腸胃不適,老人和小孩等羣體食用。而這裏推薦的西紅柿雞蛋麪、排骨香菇湯麪、三鮮湯麪、酸辣湯麪等都是比較受歡迎的,如果你平時煮麪條的烹飪方式較為單調,不妨參考以上的做法,給自己做出一碗最美味的湯麪。
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